19 avril 2009
Saint-Jacques poëlées à la mangue et son tartare
10 minutes(Temps de repos : au moins 1 heure au frigo)Pour deux personnesUne petite entrée légère, simple et distinguée...- 6 Belles Saint-Jacques fraîches - Graines de sésame- 1 mangue bien mûre- 1 Citron jaune- Sauce Soja - Lait (3 cuillères à soupe)- Cannelle en bâton (1)- 2 bouchons de vin blanc sec (facultatif)
1. Demandez à votre poissonnier de préparer vos Saint-Jacques et garder les coquilles pour la présentation. Faites les mariner dans un peu de lait, râpez de la cannelle fraîche et rajoutez 2 zestes de citron. Salez un... [Lire la suite]
