Pâtes créoles aux poivrons exotiques

29 juillet 2009

35 minutes

Des fusillis au carnaval des saveurs :)

- 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 poivron rouge
- Quelques olives "vertes" (facultatif)
- 2 à 4 escalopes de poulet (comptez 2 par personne)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- Des pâtes fusillis
- Amandes effilochées (facultatif)
- Huile d'olive
- Persil
- 1 citron jaune
- Crème fleurette
- Chicken curry (épices indiennes mélangées)

- 1 tomate

1. Commencez par faire mariner vos poulets dans un plat creux, en les recouvrant de crème fleurette, de persil et de poudre de chicken curry (légèrement, car le mélange est salé et généralement très relevé).

2. Arrosez le tout de zestes de citron jaune. Recouvrez d'un film plastique et mettez aussitôt au frigo durant au moins 20 minutes.

3. Pendant ce temps, videz et coupez vos poivrons en fines lamelles. Mettez les a fondre dans un filet d'huile d'olive avec quelques herbes (persil, herbes de provence), votre tomate coupée en quartiers et les olives vertes coupées en deux. Rajoutez une pointe de sel et de poivre du moulin.

Laissez mijoter durant 15 minutes : les couleurs se mélangent : -]

Mais voilà, ce n'est pas le tout! Il faut également commencer à faire bouillir l'eau de vos fusillis, pardi ;-)

4. Dix minutes plus tard, c'est l'heure d'incorporer une partie du lait de coco dans votre marinade.

Le lait doit recouvrir vos ingrédients, mais en aucun cas les noyer. Réduisez votre cuisson pour laisser le lait de coco s'imbiber sans trop s'évaporer. Au bout de 10 minutes, voici le résultat :

5. En parallèle, ou en suivant (selon vos capacités à surveillez en simultané les différentes cuissons), faites chauffer une poêle dans laquelle vous y déposerez vos filets de poulets.