10 septembre 2009
Trio de la mer
5 minutes
Vous pouvez bien entendu déguster aussitôt, mais je vous conseille un temps de repos d'au moins 30 minutes au frais)
Une verrine toute fraîche pour mettre en appétit avant un plat de poissons ou pourquoi pas des moules, profitez en c'est la saison!
- Quelques tranches de truite
- 1 branche de persil frais
- Des miettes de crabe
- 1 citron jaune
- Des oeufs de lumps
- Un peu de ricotta
- Poivre du moulin
1. Remplissez le fond de vos verrines avec 1 généreuse cuillère à café d'oeufs de lumps.
2. Dans un bol, mélangez un de la ricotta avec quelques miettes de crabe. Rajoutez du poivre et des zestes de citron. Puis placez cette préparation au dessus de la couche d'oeufs de lumps.
3. Coupez la truite en petites tranches et rajoutez la sur le dessus. Arrosez le tout d'un généreux jus de citron. Décorez les verrines avec une feuille de persil frais.
* Astuce(s) : Vous pouvez laisser mariner la truite un moment dans du citron pour la rendre encore plus fondante.
* Secret(s) : une pincée de gingembre dans les miettes de crabe.
