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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

24 septembre 2009

Gâteaux à la noisette & pépites de chocolat

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25 minutes : pour une vingtaine de petits gâteaux

Aujourd'hui c'est mercredi et en plus il paraît que c'est la rentrée. Alors voilà de quoi occuper les enfants avec du chocolat à l'heure du goûter et je parie que même les "grands enfants" ne devraient pas être déçus :)

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Important : 1 moule en sicicone :)

- 125g de beurre

- 4 blancs d'oeufs

- 100g  de farine

- 125g de poudre de noisettes

- 120g de sucre cristal

- Quelques pépites de chocolat (des carrés de chocolat noir pilés feront l'affaire)

- 30g de sucre glace (à ma façon!)

- 20g de fécule de pomme de terre (facultatif)


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1. Commencez par faire fondre votre noisette de beurre dans une petite casserole. Laissez le dorer à feu doux durant 3 minutes. Il finira de fondre tout seul au besoin.

2. Pendant, ce temps, cassez les blancs et fouettez les de sorte de les faire mousser, mais surtout pas de les monter.

2. Une fois le beurre fondu, réservez le un moment hors du feu.

3. Puis, mélangez dans un grand saladier, la farine, le sucre et la poudre de noisettes.

4. Incorporez les blancs peu à peu : de l'extérieur vers l'intérieur en recouvrant délicatement via les côtés.

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4. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, rajoutez le beurre fondu.

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5. Quand votre pâte est lissée, versez la dans votre moule. Encore une fois difficile de résister et de ne pas y tremper les doigts. Tanpis, je me jette à l'eau, gourmande que je suis. Dans un mortier, écrasez quelques carrés de chocolat noir et déposez des éclats sur vos gâteaux et enfoncer dans le centre de la pâte. Maintenant, Préchauffez votre four à thermostat 8.

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6. Quand tout est rempli, enfournez durant 6 à 8 minutes et abaissez à 6/7 le thermostat.

Six minutes plus tard environ, les petits gâteaux sont cuits et prêts à être engloutis. Laissez refroidir disons
10 minutes avant de démouler, puis dégustez. Et comme c'est un peu l'heure du goûter, pourquoi pas accompagnés avec une p'tite compote ou salade de fruits frais ?

G_teaux___la_noisette_et_p_pites_de_chocolat___Chez_Maramiam_s

* Astuce(s) : surveillez bien la cuisson, c'est essentiel pour la réussite de la recette. A la limite mieux vaut que vos financiers ne soient pas assez cuits plutôt que trop. Dès que le bord se colore, c'est fini, il faut les sortir. Piquez le centre à l'aide d'un couteau et vérifiez. Je baisse le thermostat à 5 à mi-cuisson et reste attentive! Vous pouvez aussi jouer sur la hauteur de grille. Après test, ces gâteaux se gardent très bien même au bout de deux semaines, dans une boîte en fer de "grand-mère".

* Secret(s) : un petit bouchon de cognac dans la pâte & une cuillère à café de miel liquide.


Commentaires

    delicieux!! ca me donne tres faim

    Posté par axoulle, 24 septembre 2009 à 18:36

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