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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

14 octobre 2009

RECETTES D'AUTOMNE : c'est la saison!

automne


C'est l'automne!

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Déjà un petit vent frais vient nous pincer les oreilles et avec lui les feuilles rousses tombent...

Pas de monotonie pour autant! L'hiver ne pointe pas encore le bout de son nez (mouchoirs et autre grippe planquez-vous!). L'automne est surtout une saison riche en fruits et légumes.

Ou comment aborder une jolie transition vers le froid toute en douceur.

Potimarron, citrouille et autres courges ont fait leur apparition! Par ici noix, noisette, marron, châtaigne, et par là, raisin, fruits secs :)

Retrouvez sur le blog quelques unes des recettes suggérées pour les mois d'automne.


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Tapenade d'olives vertes aux champignons & tomates

Tomates cerise - apéro surprise

Tomates-in caramel & sésame

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Écrevisses aux champignons marrons

Maquereaux aux oignons rouges & poivrons jaunes

Marinade de poivrons

Poivron glacé au thon

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Oeuf cocotte à la tomate, doré au four

Velouté de potimarron aux noix de saint-jacques

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Cabillaud automnal à la noisette

Crevettes flambées au cognac & pommes de terre au curry

Lotte aux fruits de mer

Moules de Bouchot du Mont Saint Michel

Panaché du pêcheur

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Gigot au miel et ses haricots blancs Raz El Hanoutés

Magret de canard aux poires

Poulet façon ratatouille

Purée de pommes de terre au foie gras & ses gésiers de canard confit aux pleurotes

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Mâche façon Sud-ouest

Galette de pommes de terre, au boeuf et cancoilotte

Salade des grisons aux fruits

Salade forestière

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Bavette orientale

Rougail saucisses : bienvenue à la Réunion

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Velouté de champignons

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Fusilli Lunghi aux boulettes de viande

Pâtes créoles aux poivrons exotiques

Pâtes à la mode thaï

Spaghetti aux cèpes & radis

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Pizza gourmandine

Tarte gourmande

Tarte au thon

Tarte aux poireaux

Tarte poire & bleu

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Cassolette porc-pruneaux

Clafoutis montagnard

Courgette farcie au duo de tapenades

Fleur de grison, coeur courgette

Gratinade de saumon

Gratin de poireaux aux châtaignes

Poivrons farcis façon Maramiam's

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Crêpes party

Financiers aux amandes

Gâteaux à la noisette & pépites de chocolat noir

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Clafoutis aux prunes du jardin

Clafoutis à la prune

Crumble pomme - figue en coquille

Tartelettes aux pommes et plus si affinité

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Crème de marron - mousse au chocolat noir - crème de vanille - noix de macadamia

Coeur de moelleux choco-châtaigne

Fondant au chocolat

Mousse au chocolat

Tartelettes au chocolat

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Bricks pomme - orange & poire - chocolat noir

Croquants escargots : chocolat - noisette & chocolat framboise

Crumble banane - choco

Mousse choco - poire 

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Posté par La doudoune à 17:54 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    très bonne idée toutes ces recettes d'automne !!

    Posté par cecile, 14 octobre 2009 à 18:30

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