10 décembre 2009
Verrine ananas enneigé
15 minutes
(repos au frais 30 minutes au minimum)
Un dessert tout glacé et mousseux à l'image de l'hiver...Facile et onctueux, vous le réaliserez en deux temps trois mouvements et serez tour de même un peu dépaysé par le mariage heureux de la coco et de l'ananas. Un joli contraste pour finir le repas sur une note toute légère...
Tout doux comme la neige...
Pour deux verrines gourmandes
- 250g d'ananas ou 6 tranches > si vous trouvez du frais importé et mûr à souhait, tant mieux, achetez le!
- Sorbet de noix de coco avec copeaux > j'opte pour Picard (c'est pas pire qu'autre chose)
- Pignons de pin > facultatif
- Mascarpone
- Sucre vanillé > 1 à 1,5 sachet
- Un tout petit peu de crème fraîche
Cette recette, je l'ai piqué à Picard (entre nous) entre deux trois cou, j'aime bien les fiches recette express...
1. Mixez les morceaux d'ananas et réservez au frais.
2. Mélangez 75g de mascarpone et 7,5 cl de crème fraîche avec 1 >1,5 sachet de sucre vanillé. Montez-les légèrement et réservez au frais.
3. Au moment de servir, tapissez le fond de vos verrines avec du sorbet noix de coco. Versez la préparation d'ananas dessus jusqu'au 3/4 des verrines. Puis, recouvrez le tout de la crème au mascarpone.
4. Enfin, parsemez de quelques pignons de pin.
Je vous conseille de laisser au frais pour une dégustation encore plus savoureuse..
* Astuce(s) : égouttez l'ananas sur du papier sulfurisé avant de le mixer. Variez les arômes en remplaçant l'ananas par de la mangue fraîche. Du sucre glace pour l'effet neige au moment de servir.
* Secret(s) : une noix de gingembre dans l'ananas.
Commentaires
j'adore le mélange ananas-coco ... et la petite touche de gingembre est une très bonne idée ! j'adopte !
T'as oublié un point dans tes "petits plus" : je choisis des ananas du Togo ou du Bénin, parce que sans déconner c'est les meilleurs ! (ils sont chers, souvent bio, mais toujours meilleurs que les ananas du Costa Rica ou de Cote d'Ivoire, un peu acides)
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