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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

01 décembre 2009

Aubergine fondante au brie

80 minutes Connaissez-vous l'aubergine graffiti? C'est un peu comme une aubergine classique avec la déco en plus, elle est striée, croisement entre la violette et la blanche avec un goût un peu plus marqué et surtout sans pépins. Pour 4 personnes- 4 aubergines graffiti - 1 brie- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)- Un peu d'huile d'olive- Du gros sel marin- Quelques herbes de provence- 1 gousse d'ail- 2 steaks hachés- Un peu de gruyère (facultatif)- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- Poivre du moulin ... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 09:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutesD'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée à souhait. - 1 aubergine- Mozzarella- Menthe fraîche (facultatif)- Comté fruité râpé (facultatif)- Pesto vert- Huile d'olive extra vierge- 2 gousses d'ail- 1/4 citron jaune Roulez! Roulez! Piquez! Piquez! 1. Coupez votre aubergine en tranches fines dans la... [Lire la suite]
19 mars 2009

Brick à l'aubergine et poulet grillé

40 minutes Croustillant et léger pour les petites faims printanières...- Feuille de brick (1 par personne) + ficelle pour cuisson- Pignon de poulet (1 à 2 par personne)- Aubergines (1 pour 2 personnes)- Bouquet garni (thym, laurier)- Huile d'olive- Ciboulette (pour déco, facultatif)- Fromage frais aux herbes- Tomates cerises (3/4 par brick)- Herbes de provence- Ail (1 gousse) - Raz El Hanout(j'aime bien en ce moment en mettre un peu partout : avec parcimonie!)1. D'abord, faites cuire votre aubergine au four à... [Lire la suite]

 

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