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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

22 novembre 2009

Repas de chef à l'atelier des chefs de Bordeaux

Début novembre, je découvrais avec plaisir un lieu connu des bordelais gourmands, désireux de se perfectionner en cuisine ou simplement de piocher des idées et des ustensiles chez des "chefs". Merci Mika et Xavier pour ce bon cadeau déjà dévoré!  Il y a piment d'espelette et piment d'espelette! Bienvenue à l'Atelier des chefs! Ce soir au menu : Wok de boeuf sauté au curcuma et à la citronelle Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise Le principe est de réaliser en 1 heure, un plat et... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 11:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 mai 2009

Galette de pommes de terre, au boeuf et cancoillotte

Une petite salade bien copieuse : pour se faire plaisir sans s'alourdir! Pour deux personnes- 2 à 3 grosses pommes de terre- 1 steak haché - Amandes effilochées (facultatif)- 1 belle salade mesclun ou frisée- Vinaigre de cidre- Miel (facultatif)- 1 poire (Red Williams)- Cancoillotte "nature" (spécialité de fromage de France-Comté)- Huile de noix- 1 jaune d'oeuf- Fécule de pomme de terre (2 cuillères à soupe environ)- Chapelure- Feuilles d'oseille fraîches (facultatif)- Herbes- Papier sulfurisé (facultatif pour égoutter vos... [Lire la suite]
 

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