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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

03 décembre 2009

Bonbons croustillants au roquefort & chèvre

15 minutes Une idée de dernière minute pour épater les amis à l'heure de l'apéro. On dirait des bonbons! C'est bon, ça sent le fromage et les herbes et ça croustille sous la dent. Devinez ce que c'est ? Hum..Je dois vous laisser, avant que les autres n'aient tout mangé :) Pour 16 bonbons croustillants - 8 feuilles de bricks - 1 roquefort (250g)- Quelques brins de ciboulette- 3/4 d'une brique de fromage de chèvre (type Lou Pérac) - Sel, poivre- Crème fraîche (3 cuillères à soupe) 1. Coupez vos bricks en... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Tomate "coeur de boeuf"- farcie aux épinards

40 minutes La tomate coeur de boeuf qu'elle est mignonne! Juteuse, charnue, sucrée. Ceci n'est pas une vraie tomate coeur de boeuf (hybride), à en croire les spécialistes (d'origine italienne, la tomate coeur de boeuf est plutôt en forme de coeur, cultivée en jardinerie et incomparable en goût). Je tâcherai donc d'en trouver de vraies pour la prochaine fois, mais promis celles-ci se mangent aussi :-) - 2 tomates dites "coeur de Boeuf" (Et oui! Il y a des puristes dans la blogosphère et ils ont bien... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Feuilletés au chèvre

25 minutesDes petits feuilletés maison qui fonderont dans la bouche de gourmands...- 1 pâte brisée pour 20 feuilletés- Du chèvre en bûche- Confiture de mûres (facultatif, c'est mon petit plus)- 1 jaune d'oeuf (pour la finition dorée)- Quelques herbes de provence- Farine (facultatif, mais bien utile) - Poivre du moulin - 1 pinceau alimentaire 1. Déroulez votre pâte brisée et faites des ronds à l'aide d'un verre de petite circonférence. Déposez préalablement de la farine sur la pâte peut être bien utile pour détacher plus... [Lire la suite]
16 juin 2009

Trio de tartines gourmandes

15 minutes (dont cuisson)Un vrai régal : aussitôt fait, aussitôt mangé :)- Foie gras- Quelques tranches de magret de canard fumé- Du chèvre en bûche- Du miel de romarin ou autre (non liquide si possible)- De la confiture de figues- De la confiture mangue-pêches- Quelques herbes séchées- Quelques pignons de pins (facultatif)- Une tapenade d'aubergines grillées- Une belle roquette voir une frisée- Du pain frais en tranche (nature, céréale, seigle)- Vinaigre de cidre ou balsamique (selon votre humeur du moment)- Piment d'espelette... [Lire la suite]
19 mai 2009

Courgette farcie au duo de tapenades

55 minutes(dont 20/25 minutes de cuisson) Une jolie courgette ronde qui cache bien son jeu...- 2 courgettes rondes (1 par personne)- Quelques pignons de pin (facultatif)- Du miel liquide  : vraiment indispensable pour lier les goûts et faire ressortir le "picodon"(fromage de chèvre) - Tapenade (confit de tomates séchées) : 1 pot- Tapenade (confit d'aubergines) : 1 pot - Huile d'olive- 2 picodons- Un peu de gruyère râpé (facultatif, mais tellement plus "gratin")1. Prenez 2 jolies courgettes... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Velouté de courgettes au chèvre fondant

35 minutes Un petit velouté pour se mettre en appétit..Qui a dit qu'il n'aimait pas la soupe ? Hum..On fait moins le malin maintenant ;-)Rapide, facile et léger comme l'air!- 2/3 Courgettes (sur la base de 2 personnes)- Huile d'olive- Crème liquide ou lait demi-écrémé- Poivre (indispensable pour relever)- Chèvre fondant en bûche ou frais si vous préférez- Pain de mie, multi-céréales ou aux noisettes- Herbes de provence- Amandes effilochées (facultatif)1. Rincez bien vos courgettes, mais ne les épluchez pas (ça... [Lire la suite]
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18 février 2009

Pizza Gourmandine

30 minutes Une pizza généreuse et personnalisable au gré des envies et du vent..Qui a dit que les italiens faisaient les meilleures pizzas du monde ? ;-)- 1 pâte à pizza (les chefs l'utilisent alors pourquoi s'embêter?)- 3 crottins de chèvre fermiers (enfin idéalement pour le goût)- Quelques amandes effilochées- Une dizaine d'abricot (moelleux de préférence)- Jambon de bayonne (à la coupe c'est meilleur)- Sauce tomate Pancetta- Herbes de Provence- Huile de noix- Gruyère râpé (facultatif) 1. Faites revenir vos abricots... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Amuse bouche forestier

25 minutes Que serait l'apéro sans grignotage? Ici le supplément cacahuètes est gratuit! Profitons en, c'est happy hour à volonté! Si si! On y a encore droit... - 1 PÂTE FEUILLETÉE (je préfère :) OU BRISÉE (achetée ou faite soi-même, croyez pas que je vais tout vous dire, recette de la "pâte maison" à retrouver sur le blog)- 1 PAQUET DE LARDONS- 1 FROMAGE DE CHÈVRE (un peu coulant, mais à croûte dure!) 1. Faites préchauffer votre four à fond (T 7/8) durant 8/10 minutes (selon puissance) 2.... [Lire la suite]
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