Chez Maramiam's : saveurs métissées

10 minutes (temps de repos 30 minutes au moins) Vite les invités sont là! Le temps d'un verre pour les faire patienter, et hop le tour est joué : des crevettes tièdes et assaisonnées, au caractère bien trempé! Pour 3/4 personnes- Environ 500-600 g de grosses crevettes roses- Des brins de persil frais- 1 gousse d'ail- 1 échalote- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- Quelques herbes de provence- Du piment d'espelette J'adore cette recette, simple et toujours aussi savoureuse :) 1.  Au mortier, écrasez plus ou moins... [Lire la suite]

35 minutesIl y a des jours on a comme qui dirait une envie de poisson intenable...Je ne résiste pas plus à l'appel du large et la saison des cocottes pour vous concocter un mélange savoureux et marin, à base de sole, de moules et de crevettes!Laissez vous bercer par la vague de cette rentrée, qui s'annonce tout sauf monotone... En voilà une qui l'a perdu le large... Pour 4 personnes - 2 soles (ou 4 filets)- 300 g de moules de bouchot- 200g de crevettes- 1 échalote- 1 citron- du curry- 200g de champignons de Paris-... [Lire la suite]

&amp;lt;!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --&amp;gt; &amp;lt;!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --&amp;gt; <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --20 minutes (Temps de repos : à faire la veille au soir pour le lendemain)Ah oui très facile! Par contre, il faut attendre un peu, pour que les arômes s'imprègnent bien..Je pense que tout le... [Lire la suite]

20 minutes (Temps de repos : au moins 30 minutes au frais) Une verrine fraîche et raffinée. Des saveurs qui donnent le ton de l'été.. Pour 2 verrines - 1/2 pamplemousse - 4/5 crevettes - 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche - Paprika - 1 citron vert - 2 petits morceaux de saumon frais (pris sur un filet frais) - Gingembre... [Lire la suite]

35 minutesPour 2 personnesDes petites crevettes qui cachent bien leur jeu...- Crevettes roses (250g) soit environ 5 par personne- 2/3 belles pommes de terre (pour friture)- Graines de sésame- Curcuma (facultatif)- 3 jaunes d'oeufs- Quelques tomates cerises- Ail thaïlandais (chez les épiciers spécilaisés) ou ail normal - 15 cl de vin blanc sec- Cognac (3 bouchons)- Poivre- Herbes de provence- Miel (facultatif)- Curry- Huile d'olive 1. Épluchez en partie vos pommes de terre (laissez un peu de peau), après les avoir bien... [Lire la suite]

40 minutes Du poisson en papillote, des crevettes grillées, ça sent l'appel du large et des vacances d'été..Euh, il vous reste de la place en terrasse ? - Morceaux de Capitaine- 1 Poireau- Crevettes roses (compter 5 par personne)- Ail (2 gousses)- Riz Thai ou Parfumé (1 verre pour 2 personnes)- Citron - Roquefort (1 pointe suffira)- Safran (facultatif, en pistil ou en poudre : cher et bon!)- Huile de noix / Huile d'olive- Persil frais (1 brin)- Vin blanc sec (Sancerre)1. Faites cuire votre riz (au... [Lire la suite]

25 minutes Petite nostalgie thaïlandaise! De retour au bercail ou comment prolonger les saveurs du voyage.. Pour la petite info, "Pad Thai" signifie littéralement « friture de style thaïlandais ». C'est sûr c'est encore meilleur là-bas : Autres plats thaî (nouilles sautées au poulet & basilic thaî, légumes sauce piquante & lait de coco). Envie d'évasion : plage de Koh Phi Phi. Bon soyez indulgent(e), je fais ça à ma sauce d'après les souvenirs des plats mangés là-bas! C'est un... [Lire la suite]