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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

30 juin 2009

Mâche "façon Sud-Ouest"

20 minutesUne envie de Sud-Ouest ? Qu'à cela ne tienne avec cette petite salade garnie pour rassasier les petites faims d'été..- Quelques tranches de magrets de canard- Miel (facultatif mais recommandé ;-)- Tranches de pain au céréales tranchés- 250 g de foie gras (entier si possible)- Graines de sésame (facultatif)- Une belle mâche - Poivre du moulin- Confiture de figues rouges- 6 Abricots (frais, pas en bocaux!)- Chèvre (facultatif) : 1 rondelle par personne suffira pour le coeur de votre fleur- Vinaigre de cidre- Herbes de... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Trio de tartines gourmandes

15 minutes (dont cuisson)Un vrai régal : aussitôt fait, aussitôt mangé :)- Foie gras- Quelques tranches de magret de canard fumé- Du chèvre en bûche- Du miel de romarin ou autre (non liquide si possible)- De la confiture de figues- De la confiture mangue-pêches- Quelques herbes séchées- Quelques pignons de pins (facultatif)- Une tapenade d'aubergines grillées- Une belle roquette voir une frisée- Du pain frais en tranche (nature, céréale, seigle)- Vinaigre de cidre ou balsamique (selon votre humeur du moment)- Piment d'espelette... [Lire la suite]
15 avril 2009

Purée de pommes de terre au foie gras et ses gésiers de canard confit aux pleurottes

45 minutes Ça claque le titre, mais est-ce que c'est bon ? Pour mettre tout le monde d'accord, même ceux qui comme moi n'aiment à priori pas les gésiers  :-)- Gésiers de canard confit - 3 belles pommes de terre- 250 g de pleurotes- Ciboulette fraîche (facultatif pour déco)- Foie gras avec morceaux (150 g)- Vin blanc sec (25 cl)- Sel de Guérande (facultatif)- Poivre du moulin- Citron jaune- Ail Thaïlandais (facultatif mais si bon!)- 1 jaune d'oeuf- 1 pointe de beurre pour la petite purée- Lait... [Lire la suite]

 

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