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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

19 novembre 2009

Soupe à l'oignon

60 minutesUne bonne soupe à l'oignon pour se réconforter et affronter l'hiver toute en douceur...Je me souviens de celle de ma grand-mère, inimitable! Je tente à ma façon d'en faire une qui me rappelle ses saveurs avec un zeste de création en plus. Après dégustation, c'est vrai que c'est bon et copieux! Alors le doudou, on n'aime toujours pas ça la soupe à l'oignon ? ;-] Pour 3/4 personnes ou 2 bons mangeurs- 3 à 4 gros oignons jaunes- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre- 1 grosse cuillère à café de farine- 1 cuillère... [Lire la suite]

15 novembre 2009

Tapas de poivrons farcis au fromage aux herbes

24 heures (dont temps de préparation 40 minutes)Des poivrons rouges et pimentés pour vous réchauffer les papilles cet hiver!! Ces tapas peuvent se conserver plusieurs jours au frais, si tant est que vous puissiez y résister! 2 petits poivrons ainsi font font font une dizaine de tapas :)- Herbes de provence- Huile d'olive vierge extra- Piment d'espelette (en poudre)- Noix de muscade- Fromage aux herbes ou fromage frais selon votre envie (compter une portion tout au plus de fromage par poivron, j'ai opté pour du tartare)-... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Apéro express : toasts ananas & cantal fruité fondu

15 minutesApéro express : vite les invités sont là! Je n'ai pas trop fait d'efforts pour celui-là. Il me vient d'une soirée entre amis du côté de Talence (merci Ségolène ;-). Je l'ai adopté, car il est simple, rapide et bon. Il vous faut juste 2 ingrédients de base et hop c'est déjà prêt! - Quelques tranches d'ananas (en bocaux)- Du cantal fruité- Des herbes de provence (facultatif)- Du pain brioché et tranché > plus savoureux que le pain de mie à défaut 1. Coupez vos tranches de pain brioché en quatre.... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Feuilletés au chèvre

25 minutesDes petits feuilletés maison qui fonderont dans la bouche de gourmands...- 1 pâte brisée pour 20 feuilletés- Du chèvre en bûche- Confiture de mûres (facultatif, c'est mon petit plus)- 1 jaune d'oeuf (pour la finition dorée)- Quelques herbes de provence- Farine (facultatif, mais bien utile) - Poivre du moulin - 1 pinceau alimentaire 1. Déroulez votre pâte brisée et faites des ronds à l'aide d'un verre de petite circonférence. Déposez préalablement de la farine sur la pâte peut être bien utile pour détacher plus... [Lire la suite]
23 juillet 2009

Gigot au miel et ses haricots raz el hanoutés

  30 minutesBeurk! J'aime pas les haricots! Euh en fait finalement, c'est excellent :)Et bien que ce ne soit pas pas l'hiver, croyez-moi, ça se laisse manger savoureusement...- Tranche(s) de gigot (selon le nombre de personne)- Miel liquide de fleurs- Herbes de provence- Haricots blancs (1 boîte)- Feuilles de lauriers (facultatif)- Raz el hanout (rouge) : la touche secrète! - Quelques gousses d'ail- 1/3 de cube de bouillon de viande (facultatif)- Huile d'olive- Cognac (facultatif)  1. Commencez par faire cuire vos... [Lire la suite]
09 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ?Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :)- 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé italien (1 tranche pour 2 ramequins) 1. Prendre une jolie tomate en grappe et la coupez en morceaux. 2. Mettre dans une poële avec de l'ail, des herbes et un filet d'huile d'olive. Rajoutez du poivre du moulin et un peu de sel.   3. Laissez réduire à découvert,... [Lire la suite]
03 janvier 2009

Apéros rouillés

15 minutes Encore un de mes apéros expérimentaux! N'ayez pas peur d'utiliser ce qu'il y a dans le fond du frigo, c'est parfois très bon ;-) <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> - ROUILLE (pour soupe de poisson, enfin à l'origine!)- PAIN DE MIE (1 pour 4 toasts)- GRUYÈRE- HERBES DE PROVENCE 1. Coupez votre pain de mie en quatre.2. Tartinez de rouille de poisson.3.... [Lire la suite]
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