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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

27 novembre 2009

Cabillaud automnal à la noisette

40 minutes (hors temps de repos : 30 minutes au frais ou plus si possible)Vous aimez le poisson dans sa simplicité? C'est tellement bon nature avec une crème au beurre. Et bien là, je vous propose une variante originale qui fera  à coup sûr fera son petit effet : un joli filet de cabillaud enrobé de son manteau de noisettes. AVANT ET APRÈS... Pour 3/4 personnes (selon le poids de votre filet)- 1 large filet de cabillaud du poissonnier- 60 g de noisettes entières- Huile de noisette- Piment d'espelette (1/2 à 1... [Lire la suite]

28 septembre 2009

Sardines piquantes grillées

10 minutes top chrono Des sardines, pas en boîte et pas marinées dans l'huile. Une petite entrée toute simple et bien relevée! Comme une envie de poisson... Comme il est beau cet étalage! Et aussi le plus grand de Lisbonne, le saviez-vous ? (marché de Cais do Sodré). - 2 sardines fraîches du poissonnier (d'idi, enfin pas loin au large du Cap Ferret chez Lucine) - Quelques amandes effilochées - Huile de noisette - 1/2 oignon - Un peu de persil frais - 1/2 citron jaune - Du piment rouge... [Lire la suite]
 

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