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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutesD'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée à souhait. - 1 aubergine- Mozzarella- Menthe fraîche (facultatif)- Comté fruité râpé (facultatif)- Pesto vert- Huile d'olive extra vierge- 2 gousses d'ail- 1/4 citron jaune Roulez! Roulez! Piquez! Piquez! 1. Coupez votre aubergine en tranches fines dans la... [Lire la suite]

09 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ?Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :)- 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé italien (1 tranche pour 2 ramequins) 1. Prendre une jolie tomate en grappe et la coupez en morceaux. 2. Mettre dans une poële avec de l'ail, des herbes et un filet d'huile d'olive. Rajoutez du poivre du moulin et un peu de sel.   3. Laissez réduire à découvert,... [Lire la suite]
04 juillet 2009

Feuilleté - Bayonne, fromage aux herbes

35 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Un savoureux apéro pour si peu d'investissement, ça vaut le coup :) Merci qui ? Laure pardi! - 1 pâte feuilletée - du fromage aux herbes (facultatif) - 3/4 tranches de jambon de Bayonne - Du piment d'espelette (facultatif) - Pesto Rosso (au moins un pot de 200g environ) - Gruyère (facultatif) - Ail thaïlandais (facultatif) 1. Très simple à faire, ce petit feuilleté vous remplira l'estomac sans même que vous vous en rendiez compte :) J'avoue que c'est pas mal du tout en apéro... [Lire la suite]
28 juin 2009

Tarte gourmande

40 minutesÇa faisait longtemps que je n'avais pas fait de petite tarte. celle-ci tombe à point avec les quelques restes du réfrigérateur et de la petite faim de ce soir.. - Quelques tomates cerises (oranges et rouges pour donner de la couleur :) - 2 oignons- 2 tranches de jambon fumé- Quelques tranches de coppa- Gran Grattugiato (mélange de fromages italiens au lait de vache)- Huile d'olive- Gruyère (facultatif)- Fromage de chèvre- Piment d'espelette (facultatif)- Herbes de provence- 1 pâte feuilletée- 4 oeufs- Crème fraîche... [Lire la suite]
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01 février 2009

Clafoutis montagnard

50 minutes Encore une invention étrange qui se laisse bien manger...Ah les odeurs de fromage à raclette et le goût du vin blanc!Vous sentez l'air pur de la montagne ? Ah non ?  Faites un effort, concentrez-vous :)Pour 6 petits clafoutis- 3 gros champignons de Paris- Jambon fumé (1 à 2 tranches) ou lomo (4 tranches)- 2 pommes de terre- 1 Salade roquette ou frisée- Vin blanc sec (pour cuisson du fromage)- Des pignons (facultatif : pour accompagner votre salade)- Herbes de Provence- Farine (150g)- 8... [Lire la suite]
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