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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

06 novembre 2009

Gratin de poireaux & son bouillon gourmand

60 minutesÇa y est le froid est parmi nous! Brr..Je reste dans ma thématique du vert qui nous fait du bien avec un copieux gratin de poireaux et son bouillon tout chaud pour vous réchauffer le bidon. Et pour agrémenter le tout, je vous propose des tartines de pain bio grillées avec de l'émental fondu. Alors pas question de bouder cette hiver! Un petit gratin tout chaud! (: Et un velouté gourmand aux pignons de pin :) Pour 2 personnes- 2 beaux poireaux - 1 bouillon de volaille- De l'emmental râpé- Quelques... [Lire la suite]

15 octobre 2009

Tomate "coeur de boeuf"- farcie aux épinards

40 minutes La tomate coeur de boeuf qu'elle est mignonne! Juteuse, charnue, sucrée. Ceci n'est pas une vraie tomate coeur de boeuf (hybride), à en croire les spécialistes (d'origine italienne, la tomate coeur de boeuf est plutôt en forme de coeur, cultivée en jardinerie et incomparable en goût). Je tâcherai donc d'en trouver de vraies pour la prochaine fois, mais promis celles-ci se mangent aussi :-) - 2 tomates dites "coeur de Boeuf" (Et oui! Il y a des puristes dans la blogosphère et ils ont bien... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Fleur de grison au coeur courgette

35 minutes Tout a commencé quand ma voisine m'a apporté une courgette géante de son jardin... Là, je me dis, il faut en faire quelque chose de spécial & de simple... - Une énorme courgette! - Quelques pignons de pin (facultatif) - Huile d'olive - Gruyère râpé - Viande des grisons (viande de boeuf séchée) - Du chèvre en bûche du fromager (ne lésinez pas sur la qualité!) - Herbes de provence - Paprika ou cannelle (facultatif) 1. Commencez par couper la courgette en rondelles. Pensez tout... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Poivrons farcis "façon maramiam's"

60 minutes(Quantité pour 6 poivrons environs) Un poivron farci d'un duo de saveurs bien marquées... - 5 à 6 poivrons jaunes (si vous utilisez toute la quantité de tapenades, sinon voir autre astuce sur le blog pour recette dérivée et apéritive*) - 1 belle oignon jaune- 2 gousses d'ail- Quelques tomates cocktail (prenez en 6)- Des olives du Sud farcies à la tomate (j'opte pour des espagnoles) : 280 g- Des champignons de Paris (disons 3 gros)- Huile d'olive- Vin blanc (cherchez du côté des fruités secs... [Lire la suite]
19 mai 2009

Courgette farcie au duo de tapenades

55 minutes(dont 20/25 minutes de cuisson) Une jolie courgette ronde qui cache bien son jeu...- 2 courgettes rondes (1 par personne)- Quelques pignons de pin (facultatif)- Du miel liquide  : vraiment indispensable pour lier les goûts et faire ressortir le "picodon"(fromage de chèvre) - Tapenade (confit de tomates séchées) : 1 pot- Tapenade (confit d'aubergines) : 1 pot - Huile d'olive- 2 picodons- Un peu de gruyère râpé (facultatif, mais tellement plus "gratin")1. Prenez 2 jolies courgettes... [Lire la suite]
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01 février 2009

Clafoutis montagnard

50 minutes Encore une invention étrange qui se laisse bien manger...Ah les odeurs de fromage à raclette et le goût du vin blanc!Vous sentez l'air pur de la montagne ? Ah non ?  Faites un effort, concentrez-vous :)Pour 6 petits clafoutis- 3 gros champignons de Paris- Jambon fumé (1 à 2 tranches) ou lomo (4 tranches)- 2 pommes de terre- 1 Salade roquette ou frisée- Vin blanc sec (pour cuisson du fromage)- Des pignons (facultatif : pour accompagner votre salade)- Herbes de Provence- Farine (150g)- 8... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Cassolette porc - pruneaux

40 minutes Recette faite d'après les restes d'un autre plat.. Comme en physique "Rien ne se perd, tout se transforme".Parce que c'est toujours meilleur le lendemain..Euh..enfin sauf quand y'en a plus :( Pour 6 cassolettes - RÔTI DE PORC (en partant d'un reste) - PRUNEAUX (150 g)- POMMES DE TERRE (3 grosses patates)- GRUYÈRE RÂPE- CHAPELURE- OIGNONS (1 gros jaune)                                  ... [Lire la suite]
01 janvier 2009

Gratin de poireaux aux chataignes

45 minutes Encore un plat d'hiver pour les grosses faims après le ski...Oh puis, sport ou pas, ça se mange bien :)- POIREAUX (3)- CHÂTAIGNES (200 g)- GRUYÈRE RÂPE- NOIX DE MUSCADE- HUILE DE NOIX- POMMES DE TERRE (Facultatif) Et c'est encore meilleur, quand on les a ramassées soi-même! 1. Faites bouillir vos poireaux, puis égouttez les.2. Placez les au fond d'un plat en terre cuite et arrosez d'un filet d'huile de noix.3. Décortiquez vos châtaignes et répartissez également dans le plat. Enfin recouvrez de... [Lire la suite]
29 décembre 2008

Gratinade de saumon

50 minutes Bon ben c'est sûr ça tient au corps, alors plutôt pour l'hiver ou quand on a très faim!!! Sur la base de 2/3 personnes - SAUMON FUME EN TRANCHES- POMMES DE TERRE (4/5)- POIREAUX (2)- OIGNONS (3/4)- GRUYÈRE- CRÈME FRAÎCHE (Liquide)- CITRON                                                                ... [Lire la suite]

 

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