Related Posts with Thumbnails

Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

05 novembre 2009

Tajine d'agneau aux raisins, à la menthe & amandes torréfiées

50 minutes Souvenez-vous! Lundi, je vous faisais un peu miroiter avec mes nouvelles cocottes colorées. Et bien voilà ce à quoi elles auront servi : un bon tajine maison, relevé au Raz El Hanout et gourmand à souhait (agneau imbibé aux arômes d'amandes, menthe et raisins). Miam! Je vous jure que c'est vraiment réussi et je ne m'attendais pas à autant de saveurs avec finalement si peu de préparation. Heureusement mon petit livre de cocotte "Mini-cocottes & Co", paru aux éditions First est là. Il me... [Lire la suite]

01 novembre 2009

Dessert de luxe : choco-poire

20 minutes (hors temps de repos au frais 1 heure)Il fallait bien un dessert un peu raffiné pour faire honneur au petit cercle que je viens d'acheter, ou comment se donner bonne conscience en restant gourmande :)Bref, voici donc "le duo de chocolat noir, surmonté d'éclats de poires et sa finition en coeurs de sucre". Les noms à rallongent me feront toujours bien rire pour introduire des plats ou desserts, finalement pas si compliqués que ça.C'est parti! Suivez l'apprentie. Pour les cours de chefs, il faudra attendre encore un... [Lire la suite]
20 septembre 2009

Apéro toasts au magret

10 minutes Des apéro toasts : hum... au magret de canard! - Quelques tranches de magret de canard - 1 belle poire sucrée (type Guyot) - Quelques pignons de pin - Herbes de provence (facultatif) - Confiture de mûres rouges - Fromage aux herbes - Tranches de pain de campagne ou aux céréales 1. Sur des tranches de pain frais, tartinez un peu de fromage aux herbes. En parallèle, faites préchauffer le four. Rajoutez 2 tranches de magret sur le dessus et un peu d'herbes de provence. 2. Faites de même maintenant avec de... [Lire la suite]
09 septembre 2009

Feuilletés au chèvre

25 minutesDes petits feuilletés maison qui fonderont dans la bouche de gourmands...- 1 pâte brisée pour 20 feuilletés- Du chèvre en bûche- Confiture de mûres (facultatif, c'est mon petit plus)- 1 jaune d'oeuf (pour la finition dorée)- Quelques herbes de provence- Farine (facultatif, mais bien utile) - Poivre du moulin - 1 pinceau alimentaire 1. Déroulez votre pâte brisée et faites des ronds à l'aide d'un verre de petite circonférence. Déposez préalablement de la farine sur la pâte peut être bien utile pour détacher plus... [Lire la suite]
23 juillet 2009

Gigot au miel et ses haricots raz el hanoutés

  30 minutesBeurk! J'aime pas les haricots! Euh en fait finalement, c'est excellent :)Et bien que ce ne soit pas pas l'hiver, croyez-moi, ça se laisse manger savoureusement...- Tranche(s) de gigot (selon le nombre de personne)- Miel liquide de fleurs- Herbes de provence- Haricots blancs (1 boîte)- Feuilles de lauriers (facultatif)- Raz el hanout (rouge) : la touche secrète! - Quelques gousses d'ail- 1/3 de cube de bouillon de viande (facultatif)- Huile d'olive- Cognac (facultatif)  1. Commencez par faire cuire vos... [Lire la suite]
30 juin 2009

Mâche "façon Sud-Ouest"

20 minutesUne envie de Sud-Ouest ? Qu'à cela ne tienne avec cette petite salade garnie pour rassasier les petites faims d'été..- Quelques tranches de magrets de canard- Miel (facultatif mais recommandé ;-)- Tranches de pain au céréales tranchés- 250 g de foie gras (entier si possible)- Graines de sésame (facultatif)- Une belle mâche - Poivre du moulin- Confiture de figues rouges- 6 Abricots (frais, pas en bocaux!)- Chèvre (facultatif) : 1 rondelle par personne suffira pour le coeur de votre fleur- Vinaigre de cidre- Herbes de... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 08:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 juin 2009

Tomates - in : caramel & sésame

10 minutesDes petites tomates cerises ou cocktail parées pour la soirée :) Celle-là tout le monde l'a faite. Mais chez la tatie Jo que je l'ai découverte, ça change tout ;-) - Quelques tomates cerises (là j'avais des tomates cocktail plus grosses et c'est moins idéal je trouve)- Des graines de sésame- Du sucre cristal ou standard (en morceaux ou en poudre)- Ingrédients secrets : oui même pour si une petite recette (voir plus bas)- Un fond d'eau du robinet- Quelques pics apéritif- Miel (facultatif)1.... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 08:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 juin 2009

Bricks pomme-orange & poire-chocolat

20 minutes - Cas n°1 : vos invités sont déjà là et zut vous avez complètement oublié d'aller à la boulangerie!- Cas n°2 : vous n'attendez personne, mais vous voulez (vous) faire plaisir en finissant le repas par une touche sucrée sans vous prendre la tête.- Cas n° 3 : vous ne vous reconnaissez dans aucun des 2 premiers cas, vous cherchez seulement une recette de bricks : ] Alors restez ici! Très facile avec un joli effet ou comment improviser des desserts à la dernière minute juste avec des bricks, des fruits et des carrés de... [Lire la suite]
19 mai 2009

Courgette farcie au duo de tapenades

55 minutes(dont 20/25 minutes de cuisson) Une jolie courgette ronde qui cache bien son jeu...- 2 courgettes rondes (1 par personne)- Quelques pignons de pin (facultatif)- Du miel liquide  : vraiment indispensable pour lier les goûts et faire ressortir le "picodon"(fromage de chèvre) - Tapenade (confit de tomates séchées) : 1 pot- Tapenade (confit d'aubergines) : 1 pot - Huile d'olive- 2 picodons- Un peu de gruyère râpé (facultatif, mais tellement plus "gratin")1. Prenez 2 jolies courgettes... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 08:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 avril 2009

Magret de canard à la mangue

20 minutes Pour les amateurs de viande rouge..rrrr!Quelle triste vie sans magret! Le voilà revenu accommodé aux saveurs de l'été :)- 2 beaux magrets (environ 400g)- 2/3 échalotes- 1 mangue bien mûre- Sauce soja - Vin blanc sec (facultatif : 2 cuillères à soupe)- Miel- Sel, poivre du moulin (ça voit de soi!)- Vinaigre de vin- Crème fleurette (facultatif pour la salade)- Mesclun (frisée, jeunes pousses et mâche)- Quelques herbes (de votre choix)- Huile de noisette ou d'olive (selon votre goût) : perso je trouve que la noisette... [Lire la suite]

 

Merci pour votre visite | Alors qu'est-ce qu'on mange? | Wikio