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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

24 novembre 2009

Dessert glacé au chocolat & crème de marrons vanillée

30 minutes (Repos : 4 heure au moins ou à faire la veille pour le lendemain) Pour un bonheur gourmand qui donne le ton de l'hiver : laissez vous surprendre par ce dessert glacé au trio chocolat noir, crème de marrons et crème vanillée aux noix de pécan caramélisées. Je ne vous dis que ça : miam! Ce n'est pas encore Noël, mais pas besoin d'attendre pour se faire plaisir! Concours : Proposez vos recettes de chocolat sur le site "plurielles.fr".Du 21 Octobre au 10 Décembre 2009 (inclus), participez et... [Lire la suite]

17 novembre 2009

Cassolette d'endive à l'oeuf

20 minutes Hier je vous présentais un restaurant situé au coeur de Paris, spécialisé dans la cuisine des oeufs. Une recette mixte préparée il y a quelques temps, tombe maintenant à point nommé.  Vous n'aimez pas les oeufs ? Qu'à cela ne tienne! Il y a des endives grillées, de la mozzarella,  et des morceaux d'anchois pour  relever le tout. Alors heureux(se) ?  Hum..Jolie cocotte, je vais te manger toute crue! (: Ou presque... Recette réalisée sans huile, ni sel! Pour deux personnes- 2... [Lire la suite]
24 septembre 2009

Gâteaux à la noisette & pépites de chocolat

25 minutes : pour une vingtaine de petits gâteaux Aujourd'hui c'est mercredi et en plus il paraît que c'est la rentrée. Alors voilà de quoi occuper les enfants avec du chocolat à l'heure du goûter et je parie que même les "grands enfants" ne devraient pas être déçus :) Important : 1 moule en sicicone :) - 125g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 100g  de farine - 125g de poudre de noisettes - 120g de sucre cristal - Quelques pépites de chocolat (des carrés de chocolat noir pilés feront l'affaire) - 30g... [Lire la suite]
04 septembre 2009

Financiers aux amandes

25 minutes : dosage pour une vingtaine de financiers Pour celles et ceux qui avaient suivi en début de semaine, je lève le suspense sur l'utilisation de mon nouveau moule en silicone rigolo. Voici ce à quoi il aura servi...Et comme c'est bientôt le week-end, cela devrait plaire aux enfants! 1 moule en silicone - 125g de beurre - 4 blanc d'oeufs - 100g  de farine - 125g de poudre d'amandes - 50g d'amandes effilochées - 120g de sucre cristal - 30g de sucre glace (à ma façon!) - 20g de fécule de pomme de terre... [Lire la suite]
29 août 2009

Tarte poire & bleu

40 minutes Une jolie tarte au goût marqué & étonnant... - 3 poires (Guyot, Williams) - Quelques noix de pécan - Piment d'espelette - 1 oignon - 1 pâte brisée (je trouve que ça se marie mieux avec de la brisée) - Chapelure - 3 oeufs - Bleu 1.  Étalez votre pâte brisée, et piquez la à l'aide d'une fourchette. 2. Épluchez et coupez vos poires, placez les dans votre moule (pas grave s'il reste un peu de peau sur vos fruits).  3. Émincez votre oignon et faites le dorer à la poële dans un léger fond... [Lire la suite]
09 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ?Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :)- 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé italien (1 tranche pour 2 ramequins) 1. Prendre une jolie tomate en grappe et la coupez en morceaux. 2. Mettre dans une poële avec de l'ail, des herbes et un filet d'huile d'olive. Rajoutez du poivre du moulin et un peu de sel.   3. Laissez réduire à découvert,... [Lire la suite]
02 juillet 2009

Clafoutis aux prunes du jardin

40 minutes Encore des petits clafoutis ? Oui, mais aux prunes du jardin cette fois-ci ,-) L'année dernière n'avait rien apporté côté fruits. Mais cette année j'ai ramassé les miraculeuses prunes du jardin (pas du mien : ) douces et sucrées. Vive le Médoc! Pour 5 personnes - PRUNES (UNE QUINZAINE)- BEURRE (20g : facultatif pour beurrer vos moules)- LAIT (25 cl)- OEUFS (3 à 4)- FARINE (100 g maximum)- SUCRE CRISTAL (100 g)- COGNAC OU RHUM AMBRE (Selon l'humeur!) - 1 GOUSSE DE VANILLE... [Lire la suite]

 

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