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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

16 décembre 2009

Pavé de pomme de terre au saumon et poireau

20 minutes Voilà l'autre bout de la recette consommée hier et dont je vous devais un petit complément (sorry for being late by the way). Donc voilà la jumelle, version chaude ou même tiède, cela passe très bien également et remplit l'estomac, contrairement aux apparences trompeuses, une simple pomme de terre cache parfois bien son jeu.   - 1 poireau- 1 grosse pomme de terre > une énorme patate quoi!- Un reste de poireau cuit ou cru- Graines de sésame > facultatif- 2 tranches de saumon fumé- Un peu de fécule de... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Duo de tartare au saumon & poireau

45 minutes (Temps de repos au frais : 30 minutes) Un peu de légèreté avant les fêtes qui approchent, car il faut bien laisser un peu de la place pour la suite... Beaucoup d'autres sites vous inondent déjà de copieuses recettes (foie gras, gibier et autres). Alors pour la dizaine de jours qu'ils nous restent avant Noël, je vais tâcher d'épargner nos petits estomacs, en alternant gourmandise et raisonnable.Cette recette est la première partie d'une autre  recette tiède (à suivre toute à l'heure, si vous êtes sages). Les deux... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Gratin de poireaux & son bouillon gourmand

60 minutesÇa y est le froid est parmi nous! Brr..Je reste dans ma thématique du vert qui nous fait du bien avec un copieux gratin de poireaux et son bouillon tout chaud pour vous réchauffer le bidon. Et pour agrémenter le tout, je vous propose des tartines de pain bio grillées avec de l'émental fondu. Alors pas question de bouder cette hiver! Un petit gratin tout chaud! (: Et un velouté gourmand aux pignons de pin :) Pour 2 personnes- 2 beaux poireaux - 1 bouillon de volaille- De l'emmental râpé- Quelques... [Lire la suite]
29 mai 2009

Salade marine aux fruits exotiques

20 minutes Ultra rapide, fraîche et légère comme une brise...- 1 à 2 poires selon votre appétit (je choisis une Bartlett rouge, dite William, car juteuse et sucrée) - Quelques tranches de haddock  - Du poulpe pour "booster" cette salade (300-500g) - 1 jolie mangue (la mienne vient de Côte d'ivoire et mûre à souhait :)- 1 grosse pomme de terre (ça suffit pour 2 personnes)- Amandes effilochées- Herbes de provence (facultatif)- Miel liquide- Vinaigre de cidre- 1 citron vert- Huile de noix et d'olive1. Commencez par faire... [Lire la suite]
24 février 2009

Panaché du Pêcheur

40 minutes Du poisson en papillote, des crevettes grillées, ça sent l'appel du large et des vacances d'été..Euh, il vous reste de la place en terrasse ? - Morceaux de Capitaine- 1 Poireau- Crevettes roses (compter 5 par personne)- Ail (2 gousses)- Riz Thai ou Parfumé (1 verre pour 2 personnes)- Citron - Roquefort (1 pointe suffira)- Safran (facultatif, en pistil ou en poudre : cher et bon!)- Huile de noix / Huile d'olive- Persil frais (1 brin)- Vin blanc sec (Sancerre)1. Faites cuire votre riz (au... [Lire la suite]
01 janvier 2009

Gratin de poireaux aux chataignes

45 minutes Encore un plat d'hiver pour les grosses faims après le ski...Oh puis, sport ou pas, ça se mange bien :)- POIREAUX (3)- CHÂTAIGNES (200 g)- GRUYÈRE RÂPE- NOIX DE MUSCADE- HUILE DE NOIX- POMMES DE TERRE (Facultatif) Et c'est encore meilleur, quand on les a ramassées soi-même! 1. Faites bouillir vos poireaux, puis égouttez les.2. Placez les au fond d'un plat en terre cuite et arrosez d'un filet d'huile de noix.3. Décortiquez vos châtaignes et répartissez également dans le plat. Enfin recouvrez de... [Lire la suite]
31 décembre 2008

Tarte aux poireaux

 35 minutes Il n'y a pas que la soupe de poireaux... &<span... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Gratinade de saumon

50 minutes Bon ben c'est sûr ça tient au corps, alors plutôt pour l'hiver ou quand on a très faim!!! Sur la base de 2/3 personnes - SAUMON FUME EN TRANCHES- POMMES DE TERRE (4/5)- POIREAUX (2)- OIGNONS (3/4)- GRUYÈRE- CRÈME FRAÎCHE (Liquide)- CITRON                                                                ... [Lire la suite]

 

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