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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

10 décembre 2009

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny

40 minutes (dont 30 minutes de repos au frais) Voilà une entrée qui m'a surprise rien qu'à la réalisation! Beaucoup d'effet, un accord pomme et saint-jacques délicieux, souligné par un peu d'huile de pépin de raisin et mon petit plus de noix de cajou! Avec si peu d'effort, il n'y vraiment aucune excuse valable pour ne pas l'essayer et même si on n'aime pas d'ordinaire le tartare : la preuve je me suis régalée :)   Oh! Un champignon...Un saint-jacques des bois, très rare ;-) 3 étages gourmands...   Tiens!... [Lire la suite]

04 décembre 2009

Velouté de cèpes & marrons

60 minutes Encore des cèpes! Oui c'est bon pour l'hiver et avec ça ajoutons des marrons de saison. C'est sûr ce velouté tient au corps, et je vous défie de manger autre chose à côté! Enfin, mis à part quelques tartines tièdes au foie gras, ça va de soi  Mais qui donc vous a dit que Noël était dans 3 semaines ? ;-) Ça faisait un petit moment que j'avais envie de m'essayer au velouté de cèpes et puis je tombe sur des marrons et les idées commencent à germer...De retour à la maison, j'essaie de trouver les bons... [Lire la suite]
Posté par La doudoune à 15:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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09 octobre 2009

Tartelettes aux pommes et plus si affinité

25 minutes pour 8 tartelettes Des tartelettes aux pommes mais pas vraiment : à la cannelle, à la châtaigne, aux amandes et à la figue. Peut-être bien qu'on les mangera pour goûter ou bien demain matin pour le petit déjeuner ou bien encore en dessert avec une petite boule de glace...J'hésite alors!- 2 pommes Golden - Un peu de confiture de figue (2 cuillères à soupe suffiront) - Un peu de crème de châtaignes (idem : tant mieux c'est de saison) - 2 petits oeufs ou 1 gros - De la cannelle en poudre - 80g de poudre d'amandes -... [Lire la suite]
08 juin 2009

Bricks pomme-orange & poire-chocolat

20 minutes - Cas n°1 : vos invités sont déjà là et zut vous avez complètement oublié d'aller à la boulangerie!- Cas n°2 : vous n'attendez personne, mais vous voulez (vous) faire plaisir en finissant le repas par une touche sucrée sans vous prendre la tête.- Cas n° 3 : vous ne vous reconnaissez dans aucun des 2 premiers cas, vous cherchez seulement une recette de bricks : ] Alors restez ici! Très facile avec un joli effet ou comment improviser des desserts à la dernière minute juste avec des bricks, des fruits et des carrés de... [Lire la suite]
30 avril 2009

Smoothie : Fraise - Pomme - Coco

Ah le mixage, tout un art! Tu veux dire appuyer sur un bouton, c'est ça ? :) Facile, rafraîchissant et toujours onctueux! - 3 belles pommes : j'opte pour des Golden rosées ça donne de la couleur (mais à vous de voir)- 2 fruits de la passion (facultatif)- 250 g de fraises gariguette (bon 3 euros : c'est un peu cher la barquette, mais si bon!)- Physalis (facultatif pour la déco finale de votre verre)- 80 ml Lait de coco en boîte (à moins que vous ne viviez à proximité d'un cocotier bien-sûr ;)- 1... [Lire la suite]
28 avril 2009

Crumble Pomme - Figue en coquille

40 minutes (Dont cuisson : 20 minutes) Pas de coquille St-Jacques, mais de vrais petits crumbles qui présentent et surprennent par leur format :) La surprise, c'est toujours pour le dessert, pas vrai ? ;) - 1 belle pomme (une petite reinette grise du canada : pomme de couleur grisâtre, juteuse et très parfumée : ça change de la Golden!) - 1 verre de farine - Poudre de noisette (facultatif) - Beurre - Confiture de figue rouge - 1 pincée de sel - Cannelle en bâton ou à défaut... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Crumble Banane-Choco

40 minutes J'adore les crumbles. Et vous? On peut les manger au goûter avec des enfants : tous autour du plat et bataille de petites cuillères ou simplement en amoureux le matin ou même l'après-midi avec un bon thé chaud! Bref! C'est le dessert passe-partout des fonds de placards. - FARINE (180 g)- BEURRE (100 g)- SUCRE VANILLE (1 Sachet)- SUCRE EN POUDRE (100 g de roux ou blanc)- CANNELLE EN POUDRE (1 à 2 cuillères à café)- QUELQUES CARRES DE CHOCOLAT NOIR (on prendra de 8 à 10)- 2 BELLES POMMES (Golden ou autres) ... [Lire la suite]

 

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