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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

03 décembre 2009

Bonbons croustillants au roquefort & chèvre

15 minutes Une idée de dernière minute pour épater les amis à l'heure de l'apéro. On dirait des bonbons! C'est bon, ça sent le fromage et les herbes et ça croustille sous la dent. Devinez ce que c'est ? Hum..Je dois vous laisser, avant que les autres n'aient tout mangé :) Pour 16 bonbons croustillants - 8 feuilles de bricks - 1 roquefort (250g)- Quelques brins de ciboulette- 3/4 d'une brique de fromage de chèvre (type Lou Pérac) - Sel, poivre- Crème fraîche (3 cuillères à soupe) 1. Coupez vos bricks en... [Lire la suite]
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24 février 2009

Panaché du Pêcheur

40 minutes Du poisson en papillote, des crevettes grillées, ça sent l'appel du large et des vacances d'été..Euh, il vous reste de la place en terrasse ? - Morceaux de Capitaine- 1 Poireau- Crevettes roses (compter 5 par personne)- Ail (2 gousses)- Riz Thai ou Parfumé (1 verre pour 2 personnes)- Citron - Roquefort (1 pointe suffira)- Safran (facultatif, en pistil ou en poudre : cher et bon!)- Huile de noix / Huile d'olive- Persil frais (1 brin)- Vin blanc sec (Sancerre)1. Faites cuire votre riz (au... [Lire la suite]
19 février 2009

Salade forestière

25 minutes Une salade à adapter selon les produits de saison! Facile, complète et rapide à réaliser.. - 1 Salade Roquette ou autre (Mâche, Frisée)- 3/4 pommes de terre (sur la base d'environ 2 par personnes) - Viande de grison en tranche (4/5 tranches par personne)- Des lardons (50 à 100g)- Roquefort (1 morceau suffira)- 1 figue de Barbarie (1 pour 2 personnes)- Cantal (pour agrémenter)- Huile de noix- Herbe de Provence- Vinaigre balsamique- Crème fleurette (25 cl)- Citron 1. Faites rissoler... [Lire la suite]

 

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