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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

16 décembre 2009

Pavé de pomme de terre au saumon et poireau

20 minutes Voilà l'autre bout de la recette consommée hier et dont je vous devais un petit complément (sorry for being late by the way). Donc voilà la jumelle, version chaude ou même tiède, cela passe très bien également et remplit l'estomac, contrairement aux apparences trompeuses, une simple pomme de terre cache parfois bien son jeu.   - 1 poireau- 1 grosse pomme de terre > une énorme patate quoi!- Un reste de poireau cuit ou cru- Graines de sésame > facultatif- 2 tranches de saumon fumé- Un peu de fécule de... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Duo de tartare au saumon & poireau

45 minutes (Temps de repos au frais : 30 minutes) Un peu de légèreté avant les fêtes qui approchent, car il faut bien laisser un peu de la place pour la suite... Beaucoup d'autres sites vous inondent déjà de copieuses recettes (foie gras, gibier et autres). Alors pour la dizaine de jours qu'ils nous restent avant Noël, je vais tâcher d'épargner nos petits estomacs, en alternant gourmandise et raisonnable.Cette recette est la première partie d'une autre  recette tiède (à suivre toute à l'heure, si vous êtes sages). Les deux... [Lire la suite]
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31 août 2009

Velouté de champignons & saumon à la japonaise

25 minutesUne douceur pour les papilles : du chaud, du tiède, un peu d'amertume et de sucré-salé!- 1 Pavé de saumon frais- Quelques graines de sésame- 250g de champignons de paris - Sauce soja- 1 branche de persil frais- Sel, poivre- 1 citron (facultatif : pour nuancer le ton de votre velouté et arroser le saumon)- Huile d'olive (facultatif)- Huile de noix- Lait ou crème fleurette (j'opte pour la crème, plus fondante) - Herbes de provence 1. Nettoyez vos champignons avec un peu de vinaigre, grattez la terre et émincez... [Lire la suite]
13 mars 2009

Pâtes au saumon fumé

25 minutes Un plat simple et bon marché, quand il ne reste que des pâtes dans le fond du placard...Comment ça encore des pâtes ?- Saumon fumé en tranches (4 tranches pour 2 personnes)- Pâtes italiennes fraîches (Fusilli Lunghi : drôles et savoureuses)- Ciboulette fraîche (facultatif, juste pour la touche déco)- 1 Citron vert- Crème fleurette liquide (25 cl)- Rillettes de saumon (200 g)- Huile d'olive- Poivre noir du moulin (facultatif) - Aneth (pour ceux qui aiment, mais facultatif, car je n'ai jamais... [Lire la suite]
29 décembre 2008

Gratinade de saumon

50 minutes Bon ben c'est sûr ça tient au corps, alors plutôt pour l'hiver ou quand on a très faim!!! Sur la base de 2/3 personnes - SAUMON FUME EN TRANCHES- POMMES DE TERRE (4/5)- POIREAUX (2)- OIGNONS (3/4)- GRUYÈRE- CRÈME FRAÎCHE (Liquide)- CITRON                                                                ... [Lire la suite]
06 décembre 2008

Cornet fraîcheur

15 minutes Agréable pour se mettre en appétit quand il faut chaud. Cette recette là (et c'est bien la seule) je l'ai piquée à Mika (qui l'avait elle-même prise sur le Net où ne sait trop où). On s'en moque, c'est bon et facile à imiter. - FEUILLES DE BRICK- SAUMON FUME- OEUFS DE LUMPS- CRÈME FRAÎCHE- HUILE D'OLIVE- UN PINCEAU (Et oui! ça peut aussi servir en cuisine)- ALUMINIUM 1. Préchauffez votre four à thermostat 6. Préparez un bol avec deux cuillères à soupes d'huile d'olive. 2. Roulez... [Lire la suite]
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