Articles populaires – Chez Maramiam's : saveurs métissées

19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutes D'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée...

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Tags: jambon fumé, aubergine, mozzarella, basilic, entrées chaudes

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10 octobre 2009

Un petit tour en Italie : Chez Luigi

Buongiorno ! La semaine du goût fête ses 20 ans! D u 10 au 18 octobre 2009 , elle est à l'honneur dans toutes les régions de France. L'occasion rêvée de mettre en avant des tendances et des saveurs d'ici et d'ailleurs. Je vous propose de démarrer celle-ci...

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Tags: cuisine du monde, bordeaux, Italie, gianduja, zoom sur

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25 août 2009

Une pause équitable & un joli moment coloré

**Alter Mundi - Bordeaux** Au détour d'une rue étroite, je tombe nez à nez avec cette boutique bordelaise de commerce équitable . C'est bien par hasard que je découvre ce lieu insolite, et non pas cette marque bien connue, présente un peu partout en France......

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Tags: artisanat, commerce équitable, monde, bordeaux, zoom sur

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30 juin 2009

Mâche "façon Sud-Ouest"

20 minutes Une envie de Sud-Ouest ? Qu'à cela ne tienne avec cette petite salade garnie pour rassasier les petites faims d'été .. - Quelques tranches de magrets de canard- Miel (facultatif mais recommandé ;-)- Tranches de pain au céréales tranchés- 250...

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Tags: miel, magret de canard, foie gras, mâche, salades gourmandes cie

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15 juin 2009

Gariguettes au gingembre & citron vert

Envie de fraises ? Voici une recette qui ne manque pas de piment - dêh ! 5 minutes (sans blague :)(Temps de repos : laisser au frais disons au moins 30 minutes et un peu plus si vous le pouvez) - Quelques belles gariguettes de saison- Amandes effilochées...

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Tags: amandes, citron vert, gingembre, fraise, desserts aux fruits

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2 août 2009

Saint Jacques & purée de courgettes aux pleurotes

30 minutes Pour varier les plaisirs de la St-Jacques, ajoutons une petite touche fruitée et une purée onctueuse à base de légumes et champignons... - St-Jacques fraîches du marché (environ 6 par personne)- 2 à 3 courgettes- 2 pommes de terre- 1 pamplemousse-...

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Tags: courgettes, saint jacques, pamplemousse, pleurotes, poissons crustacés cuisinés comme ici

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1 juillet 2009

Poivron glacé au thon

30 minutes (hors temps de repos : au moins 1 heure au frais) Par ce temps caniculaire, pas question de manger chaud! Voici un poivron frais et léger qui coupe la faim sans alourdir : ) - 2 poivrons (pour 2 personnes)- 180 g de thon naturel- Huile d'olive-...

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Tags: poivrons, Thon, huile d'olive, pesto rosso, entrées froides

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20 mai 2009

Maquereaux aux oignons rouges et poivrons jaunes

20 minutes(Temps de repos facultatif : 20 minutes) Comme quoi on peut toujours se laisser surprendre!Au départ le contexte : je n'ai plus grand chose dans mon frigo, dans les placards il me reste une boîte de maquereaux.Que peut-on faire avec 1 citron...

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Tags: poivrons, oignon, citron vert, maquereau, entrées froides

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24 janvier 2009

Poulet façon ratatouille

90 minutes Dans le poulet tout est bon! A vous de l'accommoder avec des légumes variés! - 1 bon poulet fermier (y'en a t-il de mauvais ?)- 1 courgette- 1 à 2 poivrons (rouge pour colorer par exemple)- 4/5 pommes (des rattes c'est bien)- 2 oignons jaunes-...

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Tags: poivrons, pruneaux, courgettes, poulet, Viandes cuisinées comme ici

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26 avril 2009

Guaco-Suri-Mangue

10 minutes : une des plus courtes recettes du blog! Au frigo, laissons reposer 20 minutes minimum. Ultra rapide pour improviser un petit apéro sympa haut en couleurs et en saveurs.Même pas besoin d'aller à l'épicier chercher des chips et autres noix de...

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Tags: rouille, avocat, surimis, mangue, apéro

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15 mars 2009

Crème à la Fleur de Lavande

20 minutes - Temps de repos (2 heures) Ah la nature! Ça me donne des idées. Ce week-end j'ai coupé à travers champs. Un peu de lavande dans ma cuisine, et la Provence s'invite à la maison. Et juré, c'est meilleur que du savon :) - Ricotta (250 g)- Fleurs...

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Tags: ricotta, figue, lavande, speculos, desserts aux fleurs

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19 décembre 2008

Fondant aux 3 saveurs

20 minutes Celle-là j'en suis un peu fière, totalement inventée et vraiment délicieuse!! - RICOTTA (1 pot de 250 g pour 4 verrines) - CHOCOLAT BLANC PÂTISSIER (1 plaquette de 250g) - FRAMBOISES (fraîches ou même des congelées passent très bien 200g :)...

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Tags: chocolat blanc, coco, framboises, ricotta, desserts aux fruit(s) chocolat

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10 décembre 2009

Verrine ananas enneigé

15 minutes (repos au frais 30 minutes au minimum) Un dessert tout glacé et mousseux à l'image de l'hiver...Facile et onctueux, vous le réaliserez en deux temps trois mouvements et serez tour de même un peu dépaysé par le mariage heureux de la coco et...

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Tags: crème fraîche, mascarpone, ananas, desserts aux fruits, noix de coco

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26 mai 2009

Croquants escargots : chocolat-noisette et noisette-framboise

Oui on dirait Mickey :) Mais c'est même pas fait exprès... Des petits gâteaux rigolos : A CROQUER!! Pour les petits et les grands enfants. Cette recette là, j'avoue l'avoir piquée sur "Marabout" et accommodée à ma façon... 25 minutes pour 20 petits biscuits...

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Tags: framboises, noisettes, vanille, cacao, desserts aux fruit(s) chocolat

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7 avril 2009

Crousti fondant à la fraise et chocolat blanc

40 minutes Temps de repos (1 à 2 heures) Hum..Encore un dessert inventé et ma foi, qui se laisse manger ;-) Pour 4 verrines gourmandes - Ricotta (250 g)- Chocolat noir (1 carré pour décorer vos verrines)- Chocolat blanc (180 g)- Fraises (2 à 3 par verrine)-...

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Tags: chocolat blanc, ricotta, chocolat noir, fraise, desserts aux fruit(s) chocolat

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25 novembre 2009

Exposition "Minimiam"

"Qui n'a pas rêvé de plonger dans une mousse au chocolat... de creuser une caverne dans un fromage ou un fruit... ou de skier sur de la chantilly... " Bienvenue dans le monde des aliments d'un point de vue miniature! - Week-end - C'est l'approche mise...

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Tags: bordeaux, photos, zoom sur, expo

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4 novembre 2009

Velouté de courgette à la menthe fraîche

20 minutes Du vert, du vert, c'est bientôt l'hiver... Encore de la soupe! Ben non pas du tout, juste un joli velouté de courgettes parfumé à la menthe. Parce qu'avec ce petit froid et cette pluie tenace, nous le valons bien! En plus, rien de plus facile...

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Tags: courgettes, huile d'olive, menthe, entrées chaudes

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26 novembre 2009

Poêlée de cèpes extra

15 minutes Regardez ce qu'on m'a rapporté dernièrement : de bons gros cèpes ramassés dans les alentours du Médoc! Hum..C'est tellement bon qu'ils se suffiront à eux-mêmes, cuits en poêlée avec un soupçon de crème et du vin blanc. Et pour les accompagner...

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Tags: cèpes, huile d'olive, huile de noix, salades gourmandes cie

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7 novembre 2009

Pain Maitre : visite du fournil - 2ème partie suite & fin

Ce n'est pas tout à fait l'heure de souffler les bougies pour le blog (presque un an déjà!), alors ce que je vous propose, c'est de poursuivre la visite de la boulangerie Pain Maitre à Bordeaux . Comme je vous l'avis promis en milieu de semaine, me voilà...

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Tags: bordeaux, zoom sur, pain

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5 novembre 2009

Apéro express : toasts ananas & cantal fruité fondu

15 minutes Apéro express : vite les invités sont là! Je n'ai pas trop fait d'efforts pour celui-là. Il me vient d'une soirée entre amis du côté de Talence (merci Ségolène ;-). Je l'ai adopté, car il est simple, rapide et bon. Il vous faut juste 2 ingrédients...

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Tags: herbes de provence, cantal, ananas, apéro

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4 novembre 2009

Pain-Maitre : histoire de pains savoureux - 1ère partie

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le pain! Je suis capable d'en acheter pour le dîner et d'avoir grapillé sur le chemin toute ma baguette, avant d'être arrivée à la maison. Un petit bout de croûton par-ci (juste pour goûter alors), puis un peu de...

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Tags: bordeaux, zoom sur, pain

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11 septembre 2009

Verrine Sahimi

10 minutes Encore un petit apéro pour compléter les autres recettes de la semaine et mettre les papilles en éveil.. - Pavé de saumon frais- Sauce soja- 1 citron jaune- Graines de sésame (facultatif)- Persil frais (facultatif) 1. Il n'y a rien de plus...

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Tags: soja, persil, saumon frais, apéro

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25 juin 2009

Tomates - in : caramel & sésame

10 minutes Des petites tomates cerises ou cocktail parées pour la soirée :) Celle-là tout le monde l'a faite. Mais chez la tatie Jo que je l'ai découverte, ça change tout ;-) - Quelques tomates cerises (là j'avais des tomates cocktail plus grosses et...

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Tags: miel, sésame, tomates cerise, apéro

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13 avril 2009

Crème de concombre à la ciboulette fraîche

10 minutesPour 5/6 verrines Temps de repos (30 minutes au frais) Rapide et léger pour les chaleurs d'été! - 1 concombre- 2 yaourts à la grecque- Ciboulette fraîche (5 brins)- 1 Citron jaune- Ail thaïlandais- Tomates cerises (facultatif pour déco : 1 par...

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Tags: ciboulette, citron jaune, concombre, entrées froides

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28 avril 2009

Crumble Pomme - Figue en coquille

40 minutes (Dont cuisson : 20 minutes) Pas de coquille St-Jacques, mais de vrais petits crumbles qui présentent et surprennent par leur format :) La surprise, c'est toujours pour le dessert, pas vrai ? ;) - 1 belle pomme (une petite reinette grise du...

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Tags: pommes, figue, cannelle, desserts aux fruits

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