Articles populaires – Chez Maramiam's : saveurs métissées

19 avril 2009

Saint-Jacques poëlées à la mangue et son tartare

10 minutes(Temps de repos : au moins 1 heure au frigo) Pour deux personnes Une petite entrée légère, simple et distinguée... - 6 Belles Saint-Jacques fraîches - Graines de sésame- 1 mangue bien mûre- 1 Citron jaune- Sauce Soja - Lait (3 cuillères à soupe)-...

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Tags: sésame, mangue, saint jacques, entrées froides

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19 mars 2009

Brick à l'aubergine et poulet grillé

40 minutes Croustillant et léger pour les petites faims printanières... - Feuille de brick (1 par personne) + ficelle pour cuisson- Pignon de poulet (1 à 2 par personne)- Aubergines (1 pour 2 personnes)- Bouquet garni (thym, laurier)- Huile d'olive- Ciboulette...

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Tags: brick, poulet, aubergine, Viandes cuisinées comme ici

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13 mars 2009

Pâtes au saumon fumé

25 minutes Un plat simple et bon marché, quand il ne reste que des pâtes dans le fond du placard...Comment ça encore des pâtes ? - Saumon fumé en tranches (4 tranches pour 2 personnes)- Pâtes italiennes fraîches (Fusilli Lunghi : drôles et savoureuses)-...

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Tags: saumon fumé, pâtes, citron vert, des pâtes

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18 février 2009

Pizza Gourmandine

30 minutes U ne pizza généreuse et personnalisable au gré des envies et du vent..Qui a dit que les italiens faisaient les meilleures pizzas du monde ? ;-) - 1 pâte à pizza (les chefs l'utilisent alors pourquoi s'embêter?)- 3 crottins de chèvre fermiers...

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Tags: Abricot, chèvre, amandes, pizzas tartes

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18 février 2009

Tartelettes au chocolat

50 minutes* Des petites tartelettes fondantes pour petits et grands gourmands! Encore du chocolat, mais du vrai cette fois! En provenance directe de la fabrique de Charlie..Ah non d'Olivier! Merci aux usines de fèves de cacao du Nord de venir jusque dans...

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Tags: pâte feuilletée, chocolat noir, noix de pécan, desserts au chocolat

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1 février 2009

Clafoutis montagnard

50 minutes Encore une invention étrange qui se laisse bien manger... Ah les odeurs de fromage à raclette et le goût du vin blanc!Vous sentez l'air pur de la montagne ? Ah non ? Faites un effort, concentrez-vous :) Pour 6 petits clafoutis - 3 gros champignons...

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Tags: pommes de terre, champignons, jambon fumé, légumes farcis

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10 janvier 2009

Lotte aux fruits de mer

35 minutes Qui a dit qu'il y avait des arrêtes dans le poisson ? Même pas vrai d'abord! - LOTTE- FRUITS DE MER (congelés sauf si vous êtes chanceux à la pêche)- VIN BLANC SEC (de votre choix, mais petite préférence pour le Sancerre)- HERBES DE PROVENCE-...

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Tags: fruits de mer, lotte, vin blanc, poissons crustacés cuisinés comme ici

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31 décembre 2008

Tarte aux poireaux

35 minutes Il n'y a pas que la soupe de poireaux... - 1 PÂTE BRISÉE (Achetée ou faite soi-même)- LARDONS (300 g)- 2/3 POIREAUX- GRUYÈRE RÂPE- 1 GROS OIGNON- 2 JAUNES D'OEUF - CHAPELURE - CRÈME FRAÎCHE 1. Faites cuire vos poireaux et égouttez les. Puis...

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Tags: poireaux, lardons, pâte brisée, pizzas tartes

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23 décembre 2008

Spaghetti aux cèpes et radis

25 minutes "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" - "Des pâtes ? Encore! Hum.." - SPAGHETTI- CÈPES (environ 500 g pour 2 personnes)- RADIS (200 g)- OIGNONS (Petits blancs là didon!)- VIN BLANC SEC (Tourraine, Saumur)- QUELQUES FINES HERBES (fraîches si possible)...

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Tags: Spaghetti, cèpes, radis, des pâtes

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24 novembre 2008

Bar à la provencale

40 minutes Des arrêtes dans le poisson ? Non, moi..Jamais! Suffit de retirer après cuisson, l'arête centrale dans toute sa largeur. Et puis bon, tant pis pour ceux que ça rebute, y'en aura plus pour les autres! - UN BAR (c'est un poisson sans alcool ;-)...

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Tags: Bar, oignon, tomates, poissons crustacés cuisinés comme ici

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9 novembre 2008

Amuse bouche forestier

25 minutes Que serait l'apéro sans grignotage? Ici le supplément cacahuètes est gratuit! Profitons en, c'est happy hour à volonté! Si si! On y a encore droit... - 1 PÂTE FEUILLETÉE (je préfère :) OU BRISÉE (achetée ou faite soi-même, croyez pas que je...

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Tags: pâte brisée, pâte feuilletée, chèvre, apéro

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17 mars 2009

Fusilli Lunghi aux boulettes de viande

35 minutes Par ici les Fusilli aux oeufs et les boulettes de viande "maison" :) Pour ceux qui ont les yeux plus gros que le ventre, vous prendrez bien un p'tit dessert ? ;-] Pour 2 bons mangeurs affamés... - Fusilli Lunghi (150 g)- Viande hâchée fraîche...

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Tags: ciboulette, pâtes, tomates séchées, des pâtes

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6 juillet 2009

Duo de pralin & fruits rouges

15 minutes Un dessert onctueux pour finir le repas en douceur... Pour deux verrines - Mascarpone (1/2 pot de 250 g)- Mélange de fruits rouges (congelés : pour donner un côté glacé et une meilleure tenue)- Pralin (40 g)- Sucre glace (facultatif)- Cognac...

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Tags: fruits rouges, mascarpone, pralin, desserts aux fruits

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21 avril 2009

Crème de fruits rouges à la noisette

15 minutes (Temps de repos : 30 minutes au frais) Pour les amateurs de fruits rouges : mûre sauvage, cerise noire, framboises. Un dessert frais et équilibré! - Ricotta (125 g)- Fruits rouges (150 g)- Dentelles (biscuits au sucre candi et noix de cajou)-...

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Tags: fruits rouges, ricotta, noisettes, desserts aux fruits

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6 décembre 2008

Cornet fraîcheur

15 minutes Agréable pour se mettre en appétit quand il faut chaud. Cette recette là (et c'est bien la seule) je l'ai piquée à Mika (qui l'avait elle-même prise sur le Net où ne sait trop où). On s'en moque, c'est bon et facile à imiter. - FEUILLES DE...

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Tags: saumon fumé, brick, oeufs de lumps, apéro

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17 décembre 2009

Velouté de chou-fleur aux girolles

30 minutes Du chou pour faire le plein de vitamines C et garder la ligne avant les fêtes! Je vous ai concocté un velouté avec un légume que je ne cuisine ma foi, pas si souvent et sous une forme qui change un peu du gratin à la béchamel. Cette recette...

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Tags: entrées chaudes, chou fleur, girolle

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7 décembre 2009

Les samedis gourmands

Planète Bordeaux vous accueille gratuitement ce week-end, les samedis 12 et 13 décembre 2009 , afin de vous mettre d'ores et déjà dans l'ambiance des fêtes. Crédit photographique - Planète Bordeaux Au programme : des animations autour du vin de Bordeaux,...

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Tags: bordeaux, zoom sur, fête

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27 novembre 2009

Cabillaud automnal à la noisette

40 minutes (hors temps de repos : 30 minutes au frais ou plus si possible) Vous aimez le poisson dans sa simplicité? C'est tellement bon nature avec une crème au beurre. Et bien là, je vous propose une variante originale qui fera à coup sûr fera son petit...

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Tags: noisettes, huile de noisette, cabillaud

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15 décembre 2009

Duo de tartare au saumon & poireau

45 minutes (Temps de repos au frais : 30 minutes) Un peu de légèreté avant les fêtes qui approchent, car il faut bien laisser un peu de la place pour la suite... Beaucoup d'autres sites vous inondent déjà de copieuses recettes (foie gras, gibier et autres)....

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Tags: poireaux, saumon fumé, entrées froides

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6 décembre 2009

El Gaudi

Je ne suis jamais allée à Barcelone , et vous ? Et bien qu'à cela ne tienne, nous nous sommes retrouvés un soir entre amis au centre de Bordeaux dans un lieu dépaysant, dont l'ambiance est à l'image de l'Espagne. Des mosaïques colorées, une atmosphère...

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Tags: bordeaux, zoom sur, restaurant

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9 novembre 2009

Dock des Epices : des couleurs & des odeurs

"Crédit photographique Dock des Épices" Pour fêter l'anniversaire du blog, je vous invite cette fois-ci à faire un arrêt gourmand dans le centre du vieux Bordeaux! C'est dans cette jolie boutique aux abords de la porte de Bourgogne, que je pose mes sacs...

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Tags: bordeaux, zoom sur, épices

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24 février 2009

Fondant au chocolat

30 minutes Le chocolat contre la déprime, l'ennui, l'énervement, la pluie du dimanche après-midi! Mille façon de le déguster avec ou sans les doigts!Moi ce que je préfère c'est lécher la cuillère :) - Chocolat noir (brut ou pâtissier : 200 g)- Noix de...

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Tags: coco, chocolat noir, desserts au chocolat

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13 novembre 2008

Crumble Banane-Choco

40 minutes J'adore les crumbles. Et vous? On peut les manger au goûter avec des enfants : tous autour du plat et bataille de petites cuillères ou simplement en amoureux le matin ou même l'après-midi avec un bon thé chaud! Bref! C'est le dessert passe-partout...

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Tags: bananes, pommes, desserts aux fruit(s) chocolat

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31 mars 2009

Velouté de courgettes au chèvre fondant

35 minutes Un petit velouté pour se mettre en appétit..Qui a dit qu'il n'aimait pas la soupe ? Hum..On fait moins le malin maintenant ;-) Rapide, facile et léger comme l'air! - 2/3 Courgettes (sur la base de 2 personnes)- Huile d'olive- Crème liquide...

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Tags: chèvre, courgettes, entrées chaudes

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7 mars 2009

Truite au beurre et ses 3 poivrons

60 minutes Truite en papillote, poivrons fondants et sauce au beurre... Pour 2 personnes - 2 Truites - 1 Oignon blanc- Sel de Guérande- 1 Citron jaune- 3 Poivrons colorés- Crème liquide (25 cl)- Huile d'olive- Huile de noix- Vin blanc sec (Entre-deux-...

Posté par La doudoune à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, truite, poissons crustacés cuisinés comme ici

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