Articles populaires – Chez Maramiam's : saveurs métissées

15 avril 2009

Purée de pommes de terre au foie gras et ses gésiers de canard confit aux pleurottes

45 minutes Ça claque le titre, mais est-ce que c'est bon ? Pour mettre tout le monde d'accord, même ceux qui comme moi n'aiment à priori pas les gésiers :-) - Gésiers de canard confit - 3 belles pommes de terre- 250 g de pleurotes- Ciboulette fraîche...

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Tags: vin blanc, pommes de terre, foie gras, gésiers, pleurotes, Viandes cuisinées comme ici

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12 avril 2009

Crevettes flambées au cognac et pommes de terre au curry

35 minutes Pour 2 personnes Des petites crevettes qui cachent bien leur jeu... - Crevettes roses (250g) soit environ 5 par personne- 2/3 belles pommes de terre (pour friture)- Graines de sésame- Curcuma (facultatif)- 3 jaunes d'oeufs- Quelques tomates...

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Tags: ail, crevettes, sésame, curcuma, curry, poissons crustacés cuisinés comme ici

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19 février 2009

Salade forestière

25 minutes Une salade à adapter selon les produits de saison! Facile, complète et rapide à réaliser.. - 1 Salade Roquette ou autre (Mâche, Frisée)- 3/4 pommes de terre (sur la base d'environ 2 par personnes) - Viande de grison en tranche (4/5 tranches...

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Tags: lardons, pommes de terre, cantal, figue, roquefort, salades gourmandes cie

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19 mai 2009

Courgette farcie au duo de tapenades

55 minutes(dont 20/25 minutes de cuisson) Une jolie courgette ronde qui cache bien son jeu... - 2 courgettes rondes (1 par personne)- Quelques pignons de pin (facultatif)- Du miel liquide : vraiment indispensable pour lier les goûts et faire ressortir...

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Tags: miel, chèvre, courgettes, pignons, tapenade, légumes farcis

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10 mai 2009

Galette de pommes de terre, au boeuf et cancoillotte

Une petite salade bien copieuse : pour se faire plaisir sans s'alourdir! Pour deux personnes - 2 à 3 grosses pommes de terre- 1 steak haché - Amandes effilochées (facultatif) - 1 belle salade mesclun ou frisée- Vinaigre de cidre- Miel (facultatif)- 1...

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Tags: poires, pommes de terre, amandes, boeuf, cancoillotte, salades gourmandes cie

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24 avril 2009

Magret de canard à la mangue

20 minutes Pour les amateurs de viande rouge..rrrr! Quelle triste vie sans magret! Le voilà revenu accommodé aux saveurs de l'été :) - 2 beaux magrets (environ 400g)- 2/3 échalotes- 1 mangue bien mûre- Sauce soja - Vin blanc sec (facultatif : 2 cuillères...

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Tags: miel, magret de canard, soja, mangue, echalote, Viandes cuisinées comme ici

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23 avril 2009

Saumon frais au soja - crevettes au paprika et crème au citron vert - pamplemousse

20 minutes (Temps de repos : au moins 30 minutes au frais) Une verrine fraîche et raffinée. Des saveurs qui donnent le ton de l'été.. Pour 2 verrines - 1/2 pamplemousse - 4/5 crevettes - 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche - Paprika - 1 citron...

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Tags: crevettes, soja, citron vert, saumon frais, paprika, apéro

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2 décembre 2008

Bavette orientale

30 minutes Adepte du sucré-salé, vous ne serez pas déçu(e). Pour les autres novices et redoutant les mélanges, c'est simplement le moment d'ouvrir votre curiosité! - BAVETTE- POMMES DE TERRE- ABRICOT MOELLEUX ( de préférence)- PRUNEAUX (dénoyautés)- MIEL...

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Tags: Abricot, miel, pruneaux, pommes de terre, cuisine du monde, viandes cuisinées comme là-bas

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11 avril 2009

Duo de Kiwi

30 minutes Temps de repos (au moins 1 heure au frigo) C'est rafraîchissant et fondant, comme une glace en été... Pour 4 verrines - 2 à 3 gros kiwi- Graines de sésame- Ricotta ou Mascarpone (250 g)- 4 oeufs- 8 Spéculos- Citron vert (facultatif)- Laurier...

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Tags: ricotta, citron vert, speculos, kiwi, sésame, desserts aux fruits

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3 janvier 2009

Verrines marines

15 minutes Mettrez au frais 30 minutes au moins avant de servir - TARAMA- OEUFS DE LUMPS- CIBOULETTE FRAÎCHE (pour la déco)- BLINIS- CRÈME FRAÎCHE- FROMAGE AUX HERBES- CITRON 1. Prenez vos verrines et répétez le procédé suivant : remplissez le fond avec...

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Tags: blinis, ciboulette, crème fraîche, tarama, oeufs de lumps, apéro

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19 novembre 2009

Soupe à l'oignon

60 minutes Une bonne soupe à l'oignon pour se réconforter et affronter l'hiver toute en douceur...Je me souviens de celle de ma grand-mère, inimitable! Je tente à ma façon d'en faire une qui me rappelle ses saveurs avec un zeste de création en plus. Après...

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Tags: crème fraîche, herbes de provence, oignon, poivre, fécule de pomme de terre, entrées chaudes

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10 mars 2009

Sardines à la martiniquaise

10 minutes (Hors temps de repos conseillé : 60 minutes) Hum..Simple et ultra rapide! Voilà de quoi pimenter vos soirées dé :] - Sardines en boîtes- Huile d'olive- Gingembre (frais à râper soi-même ou plus simple en poudre)- 1 Citron vert- 1 Oignon (blanc...

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Tags: ciboulette, citron vert, gingembre, sardines, cuisine du monde, entrées froides

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10 avril 2009

Pavé de Saumon à la japonaise

25 minutes Un peu de Japon s'invite à la maison... - Deux beaux pavés de saumon frais - 2/3 carottes - Des brins la ciboulette fraîche - C onfiture de mangue et pêche - Sauce Soja - Graines de sésame - Gingembre frais et hâché ou en poudre éventuellement...

Posté par La doudoune à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, soja, carottes, saumon frais, cuisine du monde, poissons cuisinés comme là-bas

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23 juillet 2009

Gigot au miel et ses haricots raz el hanoutés

30 minutes Beurk! J'aime pas les haricots! Euh en fait finalement, c'est excellent :)Et bien que ce ne soit pas pas l'hiver, croyez-moi, ça se laisse manger savoureusement... - Tranche(s) de gigot (selon le nombre de personne)- Miel liquide de fleurs-...

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Tags: herbes de provence, miel, gigot, raz el hanout, haricots blancs, Viandes cuisinées comme ici

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1 décembre 2009

Aubergine fondante au brie

80 minutes Connaissez-vous l'aubergine graffiti? C'est un peu comme une aubergine classique avec la déco en plus, elle est striée, croisement entre la violette et la blanche avec un goût un peu plus marqué et surtout sans pépins. Pour 4 personnes - 4...

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Tags: aubergine, huile d'olive, gruyère, brie, steak haché

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5 décembre 2009

Parmentier de canard confit : vive l'hiver!

60 minutes Oh là là! Je ne vous ne dis pas comme c'est bon. Je m'en lèche les babines... Un gratin au confit de canard, sur un lit de purée maison et deux ou trois de mes ingrédients secrets pour parfumer le tout! Allez une cuillère pour maman. S'il fait...

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Tags: pruneaux, oignon, pommes de terre, gruyère, canard

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26 septembre 2009

Coeur de moelleux choco-châtaigne

35 minutes pour 9 tendres moelleux :) Temps de repos : 30 minutes Je craque encore pour du chocolat sous couvert d'une bonne action et sans culpabiliser. Un concours de recettes de moelleux et me voilà repartie dans le monde enchanté des fèves de cacao!...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, châtaignes, concours, desserts au chocolat

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11 décembre 2009

Brochettes de boudin blanc croustillantes aux noix de cajou & purée de lentilles vertes

40 minutes Tiens voilà du boudin! Blanc, m'sieur d'me :) Je me suis inspirée d'une recette présente dans le magazine Saveurs de novembre... C'est vrai qu'il est vraiment top ce mensuel et devrait sans nul doute vous donner des idées créatives, empreintes...

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Tags: oignon, lentilles, carotte, boudin, clou de girofle

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10 décembre 2009

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny

40 minutes (dont 30 minutes de repos au frais) Voilà une entrée qui m'a surprise rien qu'à la réalisation! Beaucoup d'effet, un accord pomme et saint-jacques délicieux, souligné par un peu d'huile de pépin de raisin et mon petit plus de noix de cajou!...

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Tags: pommes, saint jacques, entrées froides, huile de pépin de raisin, noix de cajou

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4 décembre 2009

Velouté de cèpes & marrons

60 minutes Encore des cèpes! Oui c'est bon pour l'hiver et avec ça ajoutons des marrons de saison. C'est sûr ce velouté tient au corps, et je vous défie de manger autre chose à côté! Enfin, mis à part quelques tartines tièdes au foie gras, ça va de soi...

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Tags: pommes, oignon, crème fleurette, cèpe, marron

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3 décembre 2009

Bonbons croustillants au roquefort & chèvre

15 minutes Une idée de dernière minute pour épater les amis à l'heure de l'apéro. On dirait des bonbons! C'est bon, ça sent le fromage et les herbes et ça croustille sous la dent. Devinez ce que c'est ? Hum..Je dois vous laisser, avant que les autres...

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Tags: ciboulette, crème fraîche, chèvre, brick, roquefort

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9 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ? Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :) - 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé...

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Tags: herbes de provence, jambon fumé, huile d'olive, oeuf, entrées chaudes

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4 septembre 2009

Financiers aux amandes

25 minutes : dosage pour une vingtaine de financiers Pour celles et ceux qui avaient suivi en début de semaine, je lève le suspense sur l'utilisation de mon nouveau moule en silicone rigolo. Voici ce à quoi il aura servi...Et comme c'est bientôt le week-end,...

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Tags: amandes, farine, oeuf, cognac, desserts aux fleurs

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3 novembre 2009

Tapenade de sardine aux olives noires

10 minutes Pour une dégustation encore plus savoureuse, laissez reposer filmé au frais une heure ou plus. Trop bon et trop facile! Cette petite tapenade de sardines se laisse manger sans faim : une bonne introduction à une soupe de poissons ou même en...

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Tags: sardines, citron jaune, olives, huile d'olive, apéro

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2 septembre 2009

Fleur de grison au coeur courgette

35 minutes Tout a commencé quand ma voisine m'a apporté une courgette géante de son jardin... Là, je me dis, il faut en faire quelque chose de spécial & de simple... - Une énorme courgette! - Quelques pignons de pin (facultatif) - Huile d'olive - Gruyère...

Posté par La doudoune à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, grison, pignons, gruyère, légumes farcis

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