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Chez Maramiam's : saveurs métissées

Dans ma cuisine, il y a du sucré-salé, des envies soudaines, beaucoup d'improvisation, des odeurs d'épices et un petit bazar créatif. Entrez sans frapper et laisser libre court à votre gourmandise sans modération!

17 novembre 2009

Cassolette d'endive à l'oeuf

20 minutes Hier je vous présentais un restaurant situé au coeur de Paris, spécialisé dans la cuisine des oeufs. Une recette mixte préparée il y a quelques temps, tombe maintenant à point nommé.  Vous n'aimez pas les oeufs ? Qu'à cela ne tienne! Il y a des endives grillées, de la mozzarella,  et des morceaux d'anchois pour  relever le tout. Alors heureux(se) ?  Hum..Jolie cocotte, je vais te manger toute crue! (: Ou presque... Recette réalisée sans huile, ni sel! Pour deux personnes- 2... [Lire la suite]

19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutesD'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée à souhait. - 1 aubergine- Mozzarella- Menthe fraîche (facultatif)- Comté fruité râpé (facultatif)- Pesto vert- Huile d'olive extra vierge- 2 gousses d'ail- 1/4 citron jaune Roulez! Roulez! Piquez! Piquez! 1. Coupez votre aubergine en tranches fines dans la... [Lire la suite]
27 août 2009

Tartine "COM A CASA"

20 minutesUne tartine qui croustille en bouche et donne le ton d'un apéro italiano! - Tartine de pain de mie- Gran GrattugiatoGrattugiato- Gruyère râpé (le petit plus selon moi)- Herbes de provence- Huile d'olive extra vierge- Piment d'espelette- Olives (de préférence provençales ayant mariné)- Tomates cerises- Jambon de parme- Mozzarella1. Dans une assiette, versez un filet d'huile d'olive, rajoutez un peu de piment d'espelette pour relever le tout et parsemez avec des herbes. 2. Faites tremper d'un seul côté, vos tranches... [Lire la suite]

 

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