entrees chaudes - Chez Maramiam's : saveurs métissées

entrees chaudes

17 décembre 2009

Velouté de chou-fleur aux girolles

30 minutes Du chou pour faire le plein de vitamines C et garder la ligne avant les fêtes! Je vous ai concocté un velouté avec un légume que je ne cuisine ma foi, pas si souvent et sous une forme qui change un peu du gratin à la béchamel. Cette recette...

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Tags: entrées chaudes, chou fleur, girolle

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19 novembre 2009

Soupe à l'oignon

60 minutes Une bonne soupe à l'oignon pour se réconforter et affronter l'hiver toute en douceur...Je me souviens de celle de ma grand-mère, inimitable! Je tente à ma façon d'en faire une qui me rappelle ses saveurs avec un zeste de création en plus. Après...

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Tags: crème fraîche, herbes de provence, oignon, poivre, fécule de pomme de terre, entrées chaudes

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4 novembre 2009

Velouté de courgette à la menthe fraîche

20 minutes Du vert, du vert, c'est bientôt l'hiver... Encore de la soupe! Ben non pas du tout, juste un joli velouté de courgettes parfumé à la menthe. Parce qu'avec ce petit froid et cette pluie tenace, nous le valons bien! En plus, rien de plus facile...

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Tags: courgettes, huile d'olive, menthe, entrées chaudes

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31 octobre 2009

Soupe sucrée à la carotte, au lait de coco et aux épices

2. Égouttez les bien avant de les placer au mixeur. Réservez le jus de cuisson. 3. Rajoutez du sel, du poivre. 4. Mixez les carottes un moment. Puis versez 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré et environ 100ml de lait de coco. 5. Quand le tout...

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Tags: clafoutis, lait de coco, lait concentré sucré, muscade, cannelle, carotte, entrées chaudes

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19 octobre 2009

Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella & jambon italien

35 minutes D'ordinaire je ne suis pas fan des aubergines. Leur texture ne m'attire guère. Surtout une fois bouillie, je trouve que c'est plutôt fade comme légume. Et bien voilà de quoi me faire changer d'avis avec une petite recette fondante et grillée...

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Tags: jambon fumé, aubergine, mozzarella, basilic, entrées chaudes

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11 octobre 2009

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques

30 minutes La semaine du goût continue avec les produits de saison à l'honneur cette automne...Peut-être avez-vous déjà remarqué que le potimarron local a fait sa rentrée lui aussi sur nos étalages de marchés...Et là je dis halte à la morosité! Sa couleur...

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Tags: pommes de terre, champignons, cantal, noix de pécan, saint jacques, potimarron, entrées chaudes

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28 septembre 2009

Sardines piquantes grillées

10 minutes top chrono Des sardines, pas en boîte et pas marinées dans l'huile. Une petite entrée toute simple et bien relevée! Comme une envie de poisson... Comme il est beau cet étalage! Et aussi le plus grand de Lisbonne, le saviez-vous ? (marché de...

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Tags: oignon, amandes, sardines, huile de noisette, piment, tomates cocktail, entrées chaudes

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6 septembre 2009

Galette de parmesan farcie

25 minutes Une petite galette remplie de saveurs & de bonne humeur... - Parmesan ( comptez environ 120g pour une galette) - Huile d'olive- Tomates cerise- Persil- Pignons de pin (facultatif)- Quelques olives (facultatif)- Filet de poulet- Poivre du moulin-...

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Tags: poulet, persil, pignons, olives, huile d'olive, parmesan, tomates cerise, entrées chaudes

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9 juillet 2009

Oeuf cocotte à la tomate doré au four

15 minutes Un petit oeuf pour faire la teuf ? Facile et nourrissant, un petit oeuf qui a la côte :) - 1 oeuf- Huile d'olive- 1 tomate- Herbes (ciboulette, persil)- 2 gousses d'ail- Un peu de Gran Grattugiato (facultatif) - Poivre du moulin - Jambon fumé...

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Tags: herbes de provence, jambon fumé, huile d'olive, oeuf, entrées chaudes

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14 juin 2009

Crevettes "thailandaises"

* Astuce(s) : vous pouvez aussi utilisées des crevettes congelées décortiquées et laisser mariner ensemble la veille. * Secret(s) : un sucre dans la sauce pour contraster. Cette préparation est réutilisable après congélation pour faire une nouvelle marinade....

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Tags: crevettes, citron vert, gingembre, echalote, basilic thai, cuisine du monde, entrées chaudes

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