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Chez Maramiam's : saveurs métissées
saint jacques
10 décembre 2009

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny
40 minutes (dont 30 minutes de repos au frais) Voilà une entrée qui m'a surprise rien qu'à la réalisation! Beaucoup d'effet, un accord pomme et saint-jacques délicieux, souligné par un peu d'huile de pépin de raisin et mon petit plus de noix de cajou!...
Posté par La doudoune à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  saint jacques,  entrées froides,  huile de pépin de raisin,  noix de cajou

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25 novembre 2009

Poêlée de saint-jacques au chardonnay

Poêlée de saint-jacques au chardonnay
45 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Lors de mon passage sur le salon parisien "Papilles en fête", j'ai ramassé le supplément "Maxi Cuisine" proposant 90 recettes dont une petite poêlée de saint-jacques au chardonnay. Exquis et simple en plus! Une...
Posté par La doudoune à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  gingembre,  tomates séchées,  citron jaune,  saint jacques,  huile d'olive,  poivre,  safran,  muscade,  chardonnay,  coriandre,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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11 octobre 2009

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques
30 minutes La semaine du goût continue avec les produits de saison à l'honneur cette automne...Peut-être avez-vous déjà remarqué que le potimarron local a fait sa rentrée lui aussi sur nos étalages de marchés...Et là je dis halte à la morosité! Sa couleur...
Posté par La doudoune à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  champignons,  cantal,  noix de pécan,  saint jacques,  potimarron,  entrées chaudes

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2 août 2009

Saint Jacques & purée de courgettes aux pleurotes

Saint Jacques & purée de courgettes aux pleurotes
30 minutes Pour varier les plaisirs de la St-Jacques, ajoutons une petite touche fruitée et une purée onctueuse à base de légumes et champignons... - St-Jacques fraîches du marché (environ 6 par personne)- 2 à 3 courgettes- 2 pommes de terre- 1 pamplemousse-...
Posté par La doudoune à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  saint jacques,  pamplemousse,  pleurotes,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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19 avril 2009

Saint-Jacques poëlées à la mangue et son tartare

Saint-Jacques poëlées à la mangue et son tartare
10 minutes(Temps de repos : au moins 1 heure au frigo) Pour deux personnes Une petite entrée légère, simple et distinguée... - 6 Belles Saint-Jacques fraîches - Graines de sésame- 1 mangue bien mûre- 1 Citron jaune- Sauce Soja - Lait (3 cuillères à soupe)-...
Posté par La doudoune à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sésame,  mangue,  saint jacques,  entrées froides

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