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Chez Maramiam's : saveurs métissées
25 novembre 2009

Poêlée de saint-jacques au chardonnay

Poêlée de saint-jacques au chardonnay
45 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Lors de mon passage sur le salon parisien "Papilles en fête", j'ai ramassé le supplément "Maxi Cuisine" proposant 90 recettes dont une petite poêlée de saint-jacques au chardonnay. Exquis et simple en plus! Une...
Posté par La doudoune à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  gingembre,  tomates séchées,  citron jaune,  saint jacques,  huile d'olive,  poivre,  safran,  muscade,  chardonnay,  coriandre,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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2 novembre 2009

Filet de lingue et son trio de purées

Filet de lingue et son trio de purées
45 minutes Le dimanche matin, mes envies de poisson sont souvent tenaces. Les produits frais du marché, les odeurs de crustacés. Hum je décide de cuisiner un filet de lingue au four. Et pour apporter de la douceur et conserver le festival des couleurs,...
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Tags: vin blanc,  poivrons,  oignon,  pommes de terre,  courgettes,  citron jaune,  tomates cerise,  champignon,  lingue,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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29 août 2009

Tarte poire & bleu

Tarte poire & bleu
40 minutes Une jolie tarte au goût marqué & étonnant... - 3 poires (Guyot, Williams) - Quelques noix de pécan - Piment d'espelette - 1 oignon - 1 pâte brisée (je trouve que ça se marie mieux avec de la brisée) - Chapelure - 3 oeufs - Bleu 1. Étalez votre...
Posté par La doudoune à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  poires,  oignon,  noix de pécan,  piment d'espelette,  bleu,  chapelure,  oeuf,  pizzas tartes

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24 novembre 2009

Dessert glacé au chocolat & crème de marrons vanillée

Dessert glacé au chocolat & crème de marrons vanillée
30 minutes (Repos : 4 heure au moins ou à faire la veille pour le lendemain) Pour un bonheur gourmand qui donne le ton de l'hiver : laissez vous surprendre par ce dessert glacé au trio chocolat noir, crème de marrons et crème vanillée aux noix de pécan...
Posté par La doudoune à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  noix de pécan,  citron jaune,  crème de marrons,  vanille,  mascarpone,  oeuf,  muscade,  desserts au chocolat

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29 décembre 2008

Gratinade de saumon

Gratinade de saumon
50 minutes Bon ben c'est sûr ça tient au corps, alors plutôt pour l'hiver ou quand on a très faim!!! Sur la base de 2/3 personnes - SAUMON FUME EN TRANCHES- POMMES DE TERRE (4/5)- POIREAUX (2)- OIGNONS (3/4)- GRUYÈRE- CRÈME FRAÎCHE (Liquide)- CITRON -...
Posté par La doudoune à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  gratin,  poireaux,  saumon fumé,  oignon,  pommes de terre,  citron jaune,  gruyère,  légumes farcis

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27 août 2009

Tartine "COM A CASA"

Tartine "COM A CASA"
20 minutes Une tartine qui croustille en bouche et donne le ton d'un apéro italiano! - Tartine de pain de mie- Gran Grattugiato Grattugiato - Gruyère râpé (le petit plus selon moi)- Herbes de provence- Huile d'olive extra vierge- Piment d'espelette- Olives...
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Tags: piment d'espelette,  olives,  huile d'olive,  gran grattugiato,  jambon,  mozzarella,  pain de mie,  tomates cerise,  apéro

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22 septembre 2009

Moules de Bouchot du Mont Saint Michel

Moules de Bouchot du Mont Saint Michel
20 minutes (dont 10 minutes de cuisson) Hum..Voilà la saison des moules, le meilleur moment de l'année pour les déguster : profitez-en! Un produit de la mer, pas cher et nourrissant. Pour vous souvenir, c'est simple, tous les mois en "BRE" sont les bienvenus.....
Posté par La doudoune à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  ail,  persil,  tomates séchées,  échalote,  crème fleurette,  moules,  poivre,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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16 octobre 2009

Poulet grillé à l'ail et ses frites maison - sauce poivrons

Poulet grillé à l'ail et ses frites maison - sauce poivrons
60 minutes Inspirée par mon nouveau livre de tapas (Éditions Parragon), me voilà repartie pour cuisiner du poulet : oui mais parfumé à l'ail et sauté cette fois-ci! Avec ceci vous prendrez bien une part de frites maison accompagnée d'une sauce aux poivrons...
Posté par La doudoune à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  poivrons,  ail,  poulet,  persil,  huile d'olive,  tomates cerise,  basilic,  Viandes cuisinées comme ici

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8 juin 2009

Bricks pomme-orange & poire-chocolat

Bricks pomme-orange & poire-chocolat
20 minutes - Cas n°1 : vos invités sont déjà là et zut vous avez complètement oublié d'aller à la boulangerie!- Cas n°2 : vous n'attendez personne, mais vous voulez (vous) faire plaisir en finissant le repas par une touche sucrée sans vous prendre la...
Posté par La doudoune à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  pommes,  poires,  chocolat noir,  amandes,  noisettes,  cannelle,  desserts aux fruit(s) chocolat

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12 janvier 2009

Pâtes à la mode "Pad Thai"

Pâtes à la mode "Pad Thai"
25 minutes Petite nostalgie thaïlandaise! De retour au bercail ou comment prolonger les saveurs du voyage.. Pour la petite info, "Pad Thai" signifie littéralement « friture de style thaïlandais ». C'est sûr c'est encore meilleur là-bas : Autres plats...
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Tags: ciboulette,  ail,  crevettes,  oignon,  pâtes,  soja,  cuisine du monde,  des pâtes

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29 juillet 2009

Pâtes créoles aux poivrons exotiques

Pâtes créoles aux poivrons exotiques
35 minutes Des fusillis au carnaval des saveurs :) - 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 poivron rouge- Quelques olives "vertes" (facultatif)- 2 à 4 escalopes de poulet (comptez 2 par personne) - 1 boîte de lait de coco (400 ml)- Des pâtes fusillis- Amandes...
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Tags: pâtes,  poulet,  amandes,  curcuma,  citron jaune,  lait de coco,  cuisine du monde,  des pâtes

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23 juin 2009

Poivrons farcis "façon maramiam's"

Poivrons farcis "façon maramiam's"
60 minutes (Quantité pour 6 poivrons environs) Un poivron farci d'un duo de saveurs bien marquées... - 5 à 6 poivrons jaunes (si vous utilisez toute la quantité de tapenades, sinon voir autre astuce sur le blog pour recette dérivée et apéritive*) - 1...
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Tags: poivrons,  ail,  oignon,  champignons,  tomates séchées,  olives,  coppa,  légumes farcis

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24 septembre 2009

Gâteaux à la noisette & pépites de chocolat

Gâteaux à la noisette & pépites de chocolat
25 minutes : pour une vingtaine de petits gâteaux Aujourd'hui c'est mercredi et en plus il paraît que c'est la rentrée. Alors voilà de quoi occuper les enfants avec du chocolat à l'heure du goûter et je parie que même les "grands enfants" ne devraient...
Posté par La doudoune à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  noisettes,  farine,  sucre glace,  oeuf,  fecule de pomme de terre,  sucre cristal,  desserts aux fleurs

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12 octobre 2009

Cassolette de sole aux fruits de mer et son riz au curry

Cassolette de sole aux fruits de mer et son riz au curry
35 minutes Il y a des jours on a comme qui dirait une envie de poisson intenable...Je ne résiste pas plus à l'appel du large et la saison des cocottes pour vous concocter un mélange savoureux et marin, à base de sole, de moules et de crevettes!Laissez...
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Tags: vin blanc,  crevettes,  champignons,  curry,  echalote,  moules,  sole,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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14 octobre 2009

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron
15 minutes (hors temps de marinade du poulet : de 30 à 60 minutes) Hum.. Des petits morceaux de poulet croustillant accompagnés d'une "sauce citron maison". Voilà de quoi épater la galerie sans effort autour d'un apéro convivial où tout le monde pioche....
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Tags: ail,  poulet,  persil,  citron jaune,  huile d'olive,  farine,  poivre,  apéro

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15 octobre 2009

Tomate "coeur de boeuf"- farcie aux épinards

Tomate "coeur de boeuf"- farcie aux épinards
40 minutes La tomate coeur de boeuf qu'elle est mignonne! Juteuse, charnue, sucrée. Ceci n'est pas une vraie tomate coeur de boeuf (hybride), à en croire les spécialistes (d'origine italienne, la tomate coeur de boeuf est plutôt en forme de coeur, cultivée...
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Tags: lardons,  chèvre,  amandes,  echalote,  tomates,  épinard,  safran,  légumes farcis

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6 septembre 2009

Galette de parmesan farcie

Galette de parmesan farcie
25 minutes Une petite galette remplie de saveurs & de bonne humeur... - Parmesan ( comptez environ 120g pour une galette) - Huile d'olive- Tomates cerise- Persil- Pignons de pin (facultatif)- Quelques olives (facultatif)- Filet de poulet- Poivre du moulin-...
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Tags: poulet,  persil,  pignons,  olives,  huile d'olive,  parmesan,  tomates cerise,  entrées chaudes

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5 novembre 2009

Tajine d'agneau aux raisins, à la menthe & amandes torréfiées

Tajine d'agneau aux raisins, à la menthe & amandes torréfiées
50 minutes Souvenez-vous! Lundi, je vous faisais un peu miroiter avec mes nouvelles cocottes colorées. Et bien voilà ce à quoi elles auront servi : un bon tajine maison, relevé au Raz El Hanout et gourmand à souhait (agneau imbibé aux arômes d'amandes,...
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Tags: miel,  oignon,  amandes,  raz el hanout,  menthe,  agneau,  raisin,  viandes cuisinées comme là-bas

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6 novembre 2009

Gratin de poireaux & son bouillon gourmand

Gratin de poireaux & son bouillon gourmand
60 minutes Ça y est le froid est parmi nous! Brr..Je reste dans ma thématique du vert qui nous fait du bien avec un copieux gratin de poireaux et son bouillon tout chaud pour vous réchauffer le bidon. Et pour agrémenter le tout, je vous propose des tartines...
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Tags: crème fraîche,  vin blanc,  gratin,  poireaux,  echalote,  gruyère,  chapelure,  légumes farcis

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28 juin 2009

Tarte gourmande

Tarte gourmande
40 minutes Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de petite tarte. celle-ci tombe à point avec les quelques restes du réfrigérateur et de la petite faim de ce soir.. - Quelques tomates cerises (oranges et rouges pour donner de la couleur :) - 2...
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Tags: oignon,  jambon fumé,  coppa,  gran grattugiato,  gruyère,  tomates cerise,  pizzas tartes

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12 mai 2009

Salade des grisons aux fruits

Salade des grisons aux fruits
Une salade simple, rafraîchissante et gourmande :) Pour deux personnes - Viande des grisons- 2 pêches- Amandes entières- 2 poires- Salade Mesclun- Chèvre frais- Flûtes au sésame (facultatif)- Confiture de pêche / mangue 1. Répartissez votre viande de...
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Tags: poires,  amandes,  chevre,  grison,  mesclun,  peches,  salades gourmandes cie

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17 novembre 2009

Cassolette d'endive à l'oeuf

Cassolette d'endive à l'oeuf
20 minutes Hier je vous présentais un restaurant situé au coeur de Paris, spécialisé dans la cuisine des oeufs. Une recette mixte préparée il y a quelques temps, tombe maintenant à point nommé. Vous n'aimez pas les oeufs ? Qu'à cela ne tienne! Il y a...
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Tags: piment d'espelette,  gruyère,  mozzarella,  oeuf,  anchois,  endive,  entrées froides

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17 janvier 2009

Cassolette porc - pruneaux

Cassolette porc - pruneaux
40 minutes Recette faite d'après les restes d'un autre plat.. Comme en physique "Rien ne se perd, tout se transforme".Parce que c'est toujours meilleur le lendemain..Euh..enfin sauf quand y'en a plus :( Pour 6 cassolettes - RÔTI DE PORC (en partant d'un...
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Tags: pruneaux,  oignon,  pommes de terre,  rôti de porc,  chapelure,  crème fleurette,  légumes farcis

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24 février 2009

Panaché du Pêcheur

Panaché du Pêcheur
40 minutes Du poisson en papillote, des crevettes grillées, ça sent l'appel du large et des vacances d'été..Euh, il vous reste de la place en terrasse ? - Morceaux de Capitaine- 1 Poireau- Crevettes roses (compter 5 par personne)- Ail (2 gousses)- Riz...
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Tags: poireaux,  ail,  crevettes,  roquefort,  persil,  poisson,  poissons crustacés cuisinés comme ici

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1 janvier 2009

Gratin de poireaux aux chataignes

Gratin de poireaux aux chataignes
45 minutes Encore un plat d'hiver pour les grosses faims après le ski...Oh puis, sport ou pas, ça se mange bien :) - POIREAUX (3) - CHÂTAIGNES (200 g)- GRUYÈRE RÂPE- NOIX DE MUSCADE- HUILE DE NOIX- POMMES DE TERRE (Facultatif) Et c'est encore meilleur,...
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Tags: chataignes,  gratin,  poireaux,  pommes de terre,  gruyère,  huile de noix,  légumes farcis

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