Articles populaires – Chez Maramiam's : saveurs métissées

19 mai 2009

Courgette farcie au duo de tapenades

55 minutes(dont 20/25 minutes de cuisson) Une jolie courgette ronde qui cache bien son jeu... - 2 courgettes rondes (1 par personne)- Quelques pignons de pin (facultatif)- Du miel liquide : vraiment indispensable pour lier les goûts et faire ressortir...

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Tags: miel, chèvre, courgettes, pignons, tapenade, légumes farcis

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19 février 2009

Salade forestière

25 minutes Une salade à adapter selon les produits de saison! Facile, complète et rapide à réaliser.. - 1 Salade Roquette ou autre (Mâche, Frisée)- 3/4 pommes de terre (sur la base d'environ 2 par personnes) - Viande de grison en tranche (4/5 tranches...

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Tags: lardons, pommes de terre, cantal, figue, roquefort, salades gourmandes cie

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12 avril 2009

Crevettes flambées au cognac et pommes de terre au curry

35 minutes Pour 2 personnes Des petites crevettes qui cachent bien leur jeu... - Crevettes roses (250g) soit environ 5 par personne- 2/3 belles pommes de terre (pour friture)- Graines de sésame- Curcuma (facultatif)- 3 jaunes d'oeufs- Quelques tomates...

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Tags: ail, crevettes, sésame, curcuma, curry, poissons crustacés cuisinés comme ici

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15 avril 2009

Purée de pommes de terre au foie gras et ses gésiers de canard confit aux pleurottes

45 minutes Ça claque le titre, mais est-ce que c'est bon ? Pour mettre tout le monde d'accord, même ceux qui comme moi n'aiment à priori pas les gésiers :-) - Gésiers de canard confit - 3 belles pommes de terre- 250 g de pleurotes- Ciboulette fraîche...

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Tags: vin blanc, pommes de terre, foie gras, gésiers, pleurotes, Viandes cuisinées comme ici

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2 juillet 2009

Clafoutis aux prunes du jardin

40 minutes Encore des petits clafoutis ? Oui, mais aux prunes du jardin cette fois-ci ,-) L'année dernière n'avait rien apporté côté fruits. Mais cette année j'ai ramassé les miraculeuses prunes du jardin (pas du mien : ) douces et sucrées. Vive le Médoc!...

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Tags: prune, vanille, farine, oeuf, cannelle, desserts aux fruits

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4 juillet 2009

Feuilleté - Bayonne, fromage aux herbes

35 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Un savoureux apéro pour si peu d'investissement, ça vaut le coup :) Merci qui ? Laure pardi! - 1 pâte feuilletée - du fromage aux herbes (facultatif) - 3/4 tranches de jambon de Bayonne - Du piment d'espelette (facultatif)...

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Tags: pâte feuilletée, fromage aux herbes, jambon fumé, piment d'espelette, pesto rosso, apéro

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16 juin 2009

Trio de tartines gourmandes

15 minutes (dont cuisson) Un vrai régal : aussitôt fait, aussitôt mangé :) - Foie gras- Quelques tranches de magret de canard fumé- Du chèvre en bûche- Du miel de romarin ou autre (non liquide si possible)- De la confiture de figues- De la confiture mangue-pêches-...

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Tags: magret de canard, chèvre, foie gras, roquette, tomates cerise, salades gourmandes cie

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31 août 2009

Velouté de champignons & saumon à la japonaise

25 minutes Une douceur pour les papilles : du chaud, du tiède, un peu d'amertume et de sucré-salé! - 1 Pavé de saumon frais- Quelques graines de sésame- 250g de champignons de paris - Sauce soja- 1 branche de persil frais- Sel, poivre- 1 citron (facultatif...

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Tags: saumon fumé, soja, champignons, sésame, cuisine du monde, poissons cuisinés comme là-bas

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3 septembre 2009

Tomate cerise - apéro surprise

10 minutes Temps de repos : 30 minutes au frais au minimum - Quelques tomates cerise ou dites "cocktail" - Des miettes de crabe - Huile d'olive - Citron jaune - Persil frais - Sel, poivre - Quelques beaux radis - Cumin (facultatif) - Piment d'espelette...

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Tags: ricotta, oeufs de lumps, citron jaune, crabe, tomates cerise, apéro

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13 mai 2009

Ecrevisses aux champignons-marrons

20 minutes Envie de légèreté ? Cette petite entrée ne devrait pas vous laisser indifférent(e).. Temps de repos au frais (30 minutes au minimum) Pour deux personnes - Écrevisses (100g) : pas nécessairement du poissonnier, pas la peine de vous ruiner!-...

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Tags: avocat, champignons, sésame, écrevisses, verrine salée, entrées froides

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1 novembre 2009

Dessert de luxe : choco-poire

20 minutes (hors temps de repos au frais 1 heure) Il fallait bien un dessert un peu raffiné pour faire honneur au petit cercle que je viens d'acheter, ou comment se donner bonne conscience en restant gourmande :) Bref, voici donc "le duo de chocolat noir,...

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Tags: miel, poires, chocolat noir, piment d'espelette, muscade, desserts aux fruit(s) chocolat

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9 septembre 2009

Feuilletés au chèvre

25 minutes Des petits feuilletés maison qui fonderont dans la bouche de gourmands... - 1 pâte brisée pour 20 feuilletés- Du chèvre en bûche- Confiture de mûres (facultatif, c'est mon petit plus)- 1 jaune d'oeuf (pour la finition dorée)- Quelques herbes...

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Tags: herbes de provence, pâte brisée, miel, chèvre, mûres, apéro

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22 novembre 2009

Repas de chef à l'atelier des chefs de Bordeaux

Début novembre, je découvrais avec plaisir un lieu connu des bordelais gourmands, désireux de se perfectionner en cuisine ou simplement de piocher des idées et des ustensiles chez des "chefs". Merci Mika et Xavier pour ce bon cadeau déjà dévoré! Il y...

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Tags: framboises, curcuma, boeuf, bordeaux, zoom sur, pistache

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27 novembre 2009

Crevettes express pour apéro

10 minutes (temps de repos 30 minutes au moins) Vite les invités sont là! Le temps d'un verre pour les faire patienter, et hop le tour est joué : des crevettes tièdes et assaisonnées, au caractère bien trempé! Pour 3/4 personnes - Environ 500-600 g de...

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Tags: ail, crevettes, persil, piment d'espelette, échalote, huile d'olive

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10 décembre 2009

Verrine ananas enneigé

15 minutes (repos au frais 30 minutes au minimum) Un dessert tout glacé et mousseux à l'image de l'hiver...Facile et onctueux, vous le réaliserez en deux temps trois mouvements et serez tour de même un peu dépaysé par le mariage heureux de la coco et...

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Tags: crème fraîche, mascarpone, ananas, desserts aux fruits, noix de coco

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7 avril 2009

Crousti fondant à la fraise et chocolat blanc

40 minutes Temps de repos (1 à 2 heures) Hum..Encore un dessert inventé et ma foi, qui se laisse manger ;-) Pour 4 verrines gourmandes - Ricotta (250 g)- Chocolat noir (1 carré pour décorer vos verrines)- Chocolat blanc (180 g)- Fraises (2 à 3 par verrine)-...

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Tags: chocolat blanc, ricotta, chocolat noir, fraise, desserts aux fruit(s) chocolat

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26 mai 2009

Croquants escargots : chocolat-noisette et noisette-framboise

Oui on dirait Mickey :) Mais c'est même pas fait exprès... Des petits gâteaux rigolos : A CROQUER!! Pour les petits et les grands enfants. Cette recette là, j'avoue l'avoir piquée sur "Marabout" et accommodée à ma façon... 25 minutes pour 20 petits biscuits...

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Tags: framboises, noisettes, vanille, cacao, desserts aux fruit(s) chocolat

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19 décembre 2008

Fondant aux 3 saveurs

20 minutes Celle-là j'en suis un peu fière, totalement inventée et vraiment délicieuse!! - RICOTTA (1 pot de 250 g pour 4 verrines) - CHOCOLAT BLANC PÂTISSIER (1 plaquette de 250g) - FRAMBOISES (fraîches ou même des congelées passent très bien 200g :)...

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Tags: chocolat blanc, coco, framboises, ricotta, desserts aux fruit(s) chocolat

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15 mars 2009

Crème à la Fleur de Lavande

20 minutes - Temps de repos (2 heures) Ah la nature! Ça me donne des idées. Ce week-end j'ai coupé à travers champs. Un peu de lavande dans ma cuisine, et la Provence s'invite à la maison. Et juré, c'est meilleur que du savon :) - Ricotta (250 g)- Fleurs...

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Tags: ricotta, figue, lavande, speculos, desserts aux fleurs

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26 avril 2009

Guaco-Suri-Mangue

10 minutes : une des plus courtes recettes du blog! Au frigo, laissons reposer 20 minutes minimum. Ultra rapide pour improviser un petit apéro sympa haut en couleurs et en saveurs.Même pas besoin d'aller à l'épicier chercher des chips et autres noix de...

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Tags: rouille, avocat, surimis, mangue, apéro

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24 janvier 2009

Poulet façon ratatouille

90 minutes Dans le poulet tout est bon! A vous de l'accommoder avec des légumes variés! - 1 bon poulet fermier (y'en a t-il de mauvais ?)- 1 courgette- 1 à 2 poivrons (rouge pour colorer par exemple)- 4/5 pommes (des rattes c'est bien)- 2 oignons jaunes-...

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Tags: poivrons, pruneaux, courgettes, poulet, Viandes cuisinées comme ici

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20 mai 2009

Maquereaux aux oignons rouges et poivrons jaunes

20 minutes(Temps de repos facultatif : 20 minutes) Comme quoi on peut toujours se laisser surprendre!Au départ le contexte : je n'ai plus grand chose dans mon frigo, dans les placards il me reste une boîte de maquereaux.Que peut-on faire avec 1 citron...

Posté par La doudoune à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, oignon, citron vert, maquereau, entrées froides

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1 juillet 2009

Poivron glacé au thon

30 minutes (hors temps de repos : au moins 1 heure au frais) Par ce temps caniculaire, pas question de manger chaud! Voici un poivron frais et léger qui coupe la faim sans alourdir : ) - 2 poivrons (pour 2 personnes)- 180 g de thon naturel- Huile d'olive-...

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Tags: poivrons, Thon, huile d'olive, pesto rosso, entrées froides

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2 août 2009

Saint Jacques & purée de courgettes aux pleurotes

30 minutes Pour varier les plaisirs de la St-Jacques, ajoutons une petite touche fruitée et une purée onctueuse à base de légumes et champignons... - St-Jacques fraîches du marché (environ 6 par personne)- 2 à 3 courgettes- 2 pommes de terre- 1 pamplemousse-...

Posté par La doudoune à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, saint jacques, pamplemousse, pleurotes, poissons crustacés cuisinés comme ici

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15 juin 2009

Gariguettes au gingembre & citron vert

Envie de fraises ? Voici une recette qui ne manque pas de piment - dêh ! 5 minutes (sans blague :)(Temps de repos : laisser au frais disons au moins 30 minutes et un peu plus si vous le pouvez) - Quelques belles gariguettes de saison- Amandes effilochées...

Posté par La doudoune à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, citron vert, gingembre, fraise, desserts aux fruits

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