Chez Maramiam's : saveurs métissées

10 décembre 2009

Tartare de saint-jacques à la pomme Granny

40 minutes (dont 30 minutes de repos au frais) Voilà une entrée qui m'a surprise rien qu'à la réalisation! Beaucoup d'effet, un accord pomme et saint-jacques délicieux, souligné par un peu d'huile de pépin de raisin et mon petit plus de noix de cajou!...

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Tags: pommes, saint jacques, entrées froides, huile de pépin de raisin, noix de cajou

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9 décembre 2009

ACCRO-CHOCO!

Fan de chocolat ? Noir ? Blanc ? Lait ? "Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment." (John G. Tullius, artiste et auteur de BD américain) Voici une petite sélection non exhaustive de blogs & sites gourmands (qui grandira avec le temps)...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir

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7 décembre 2009

Les samedis gourmands

Planète Bordeaux vous accueille gratuitement ce week-end, les samedis 12 et 13 décembre 2009 , afin de vous mettre d'ores et déjà dans l'ambiance des fêtes. Crédit photographique - Planète Bordeaux Au programme : des animations autour du vin de Bordeaux,...

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Tags: bordeaux, zoom sur, fête

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6 décembre 2009

El Gaudi

Je ne suis jamais allée à Barcelone , et vous ? Et bien qu'à cela ne tienne, nous nous sommes retrouvés un soir entre amis au centre de Bordeaux dans un lieu dépaysant, dont l'ambiance est à l'image de l'Espagne. Des mosaïques colorées, une atmosphère...

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Tags: bordeaux, zoom sur, restaurant

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5 décembre 2009

Parmentier de canard confit : vive l'hiver!

60 minutes Oh là là! Je ne vous ne dis pas comme c'est bon. Je m'en lèche les babines... Un gratin au confit de canard, sur un lit de purée maison et deux ou trois de mes ingrédients secrets pour parfumer le tout! Allez une cuillère pour maman. S'il fait...

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Tags: pruneaux, oignon, pommes de terre, gruyère, canard

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4 décembre 2009

Velouté de cèpes & marrons

60 minutes Encore des cèpes! Oui c'est bon pour l'hiver et avec ça ajoutons des marrons de saison. C'est sûr ce velouté tient au corps, et je vous défie de manger autre chose à côté! Enfin, mis à part quelques tartines tièdes au foie gras, ça va de soi...

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Tags: pommes, oignon, crème fleurette, cèpe, marron

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4 décembre 2009

C'EST BIENTÔT NOËL : inspirez-vous!

C'est bientôt Noël! Comme chaque année, avec le bon vent qui l'amène, son lot de sapins, d'étals colorés, de guirlandes lumineuses, de marrons et vin chaud, de bougies, de santons de Provence, et d'odeurs de pain d'épice, sera de la partie! Je m'offre...

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Tags: zoom sur, Noël

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3 décembre 2009

Bonbons croustillants au roquefort & chèvre

15 minutes Une idée de dernière minute pour épater les amis à l'heure de l'apéro. On dirait des bonbons! C'est bon, ça sent le fromage et les herbes et ça croustille sous la dent. Devinez ce que c'est ? Hum..Je dois vous laisser, avant que les autres...

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Tags: ciboulette, crème fraîche, chèvre, brick, roquefort

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1 décembre 2009

Aubergine fondante au brie

80 minutes Connaissez-vous l'aubergine graffiti? C'est un peu comme une aubergine classique avec la déco en plus, elle est striée, croisement entre la violette et la blanche avec un goût un peu plus marqué et surtout sans pépins. Pour 4 personnes - 4...

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Tags: aubergine, huile d'olive, gruyère, brie, steak haché

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27 novembre 2009

Cabillaud automnal à la noisette

40 minutes (hors temps de repos : 30 minutes au frais ou plus si possible) Vous aimez le poisson dans sa simplicité? C'est tellement bon nature avec une crème au beurre. Et bien là, je vous propose une variante originale qui fera à coup sûr fera son petit...

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Tags: noisettes, huile de noisette, cabillaud

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